【云新发布】五段山海“咖”事 藏着云南咖啡的温度

如果说云南咖啡有温度，那这温度一定来自人。1月8日，云南咖啡主题宣传标识、标语征集新闻发布会在云南咖啡厂举行。露营帐篷、野餐草地、市集咖啡交织成一场松弛而开放的分享会，嘉宾围坐而谈，在咖啡香中回望云南咖啡120年的产业历程，让历史变得温暖而可感。现场，五位来自不同领域的咖啡人，讲述了他们与云南咖啡相互选择、彼此成就的故事。

保山“咖叔”李金合：怒江边的“公路咖啡”守望者

作为分享嘉宾之一，保山“咖叔”李金合讲述了他在怒江双虹桥边守着“路边咖啡馆”的故事。53岁的李金合，来自保山市隆阳区芒宽乡烫习村，十多年来一直守在桥畔。一把遮阳伞、几桶山泉水、一壶自家种植并亲手烘焙的咖啡，构成了这家没有招牌的“路边咖啡馆”，却吸引了众多咖啡爱好者专程前来。

李金合与咖啡的缘分，始于高黎贡山。早年种植咖啡屡屡受挫，他没有放弃，而是一头扎进山里向同行学习，从种植、采摘到烘焙反复摸索。如今，他坚持人工除草、有机种植，用虹吸壶和喷枪煮出独特的“火烧咖啡”，再加入自家采集的百花蜜，让每一杯咖啡都保留着土地的气息。

随着云南咖啡走向精品化，“咖叔”的小摊也悄然发生变化。从一度被质疑“不务正业”，到如今被称为“咖啡主理人”，他亲眼见证了云南咖啡从卖原料到卖风味、卖文化的转变。“火焰和咖啡，连接的是人与人之间的故事。”在李金合看来，咖啡不是刻意营造的精致符号，而是一种扎根土地、融入日常的生活方式。

美丽星村有风咖谷（普洱）文旅有限公司总经理代晓燕：用“咖旅融合”谱写乡村振兴新篇章

代晓燕是上海秉波实业有限公司在普洱运营“美丽星村·有风咖谷”项目的负责人。2024年春天，她从上海来到普洱，走进思茅区南屏镇南岛河村白沙坡村民小组，一场以咖啡为媒的乡村振兴实践由此展开。

这里是普洱咖啡核心产区之一，21户村民拥有1080亩咖啡地，却一度因年轻人外出务工而沉寂。代晓燕和团队以“社会资本+村集体+合作社+农户”的模式，与村民深度合作，不是简单做旅游，而是围绕咖啡系统整合乡村资源：将民居改造为41间特色民宿，发展餐饮业态，建设咖啡文化体验中心，形成吃、住、游、购一体的“咖旅融合”场景。

项目自2024年7月开村以来，直接带动村民返乡就业。村民不再只是参与者，而是咖啡师、民宿主理人、讲解员，更是项目的股东和经营者，逐步实现“一户一业态”。在“有风咖谷”，游客既能品尝从种子到杯子的普洱咖啡，也能感受真实的乡村生活气息。

“乡村振兴不是替村民代劳，而是带着村民一起奔跑。”代晓燕说，如今，一杯咖啡，正连接起城市与乡村、产业与生活，让白沙坡这片土地重新焕发生机，也让“星村的咖啡、普洱的味道、云南的生活、中国的温度”，变得真实可触。

自媒体内容创作者小白菜（李薇）：连接云端与土地的咖啡文化“翻译官”

自媒体内容创作者“小白菜喝咖啡”李薇是云南咖啡走向大众市场的重要“连接者”。从传统媒体记者转型为咖啡垂直领域博主，她用短视频、直播和真实体验，把云南咖啡的风土与匠心，翻译成年轻人听得懂、愿意喝的语言。

五年来，李薇持续深耕云南咖啡内容，累计创作近500条视频。她的镜头从昆明出发，记录城市特有的松弛生活方式，也不断深入保山、普洱等核心产区，走进咖农、庄园和处理厂。在她看来，咖啡不只是消费品，更是理解云南的一把钥匙——一杯咖啡里，装着土地的颜色、人的命运和产业的变迁。

作为产业参与者，李薇与扎根云南多年的本土咖啡品牌深度合作，关注产品“内驱力”，强调产区优势、科技创新和全产业链协同，让好咖啡以更高性价比走向市场。同时，她积极参与策划云南咖啡节和行业活动，尝试从消费端反向推动产业发展。

在长期创作中，李薇也敏锐地看到咖农在电商认知、营销能力上的短板，呼吁更多系统培训，帮助他们搭上互联网快车。她形容自己更像一名“翻译官”——在云端与土地之间往返，把云南咖啡的真实故事讲给世界听。“我渴望有一天，当世界提到精品咖啡时，‘云南’能成为一个绕不开的坐标。”李薇表示。

保山新寨咖啡庄园主谢显文：“中国咖啡第一村”的庄园缔造者与产业带头人

保山新寨咖啡庄园主谢显文是“中国咖啡第一村”新寨村产业发展的重要推动者。他的咖啡人生，与高黎贡山下、怒江之畔这片土地紧密相连。这里拥有得天独厚的热谷气候，上世纪90年代便几乎全村种咖啡，却一度因缺乏标准和品牌，只能以低价原料豆进入市场。

2000年前后，谢显文投身咖啡产业，从种植起步。他很早意识到，单纯卖原料难以抵御市场波动，唯有提升品质和附加值，才能让咖农真正受益。2010年特大干旱后，他更加坚定走精品化道路，牵头成立合作社和企业，创新“公司+合作社+农户”模式，推动统一品种、统一技术、统一采收和加工，从源头提升咖啡品质，让“好豆卖好价”成为常态。

在政府支持下，新寨咖啡不断打破外界对“云南豆”的偏见，多次在国际杯测中获得认可。如今，新寨村咖啡农业产值突破亿元，线上线下销售齐头并进，越来越多年轻人返乡从事咖啡相关产业。

作为保山市人大代表，谢显文持续为咖啡产业建言献策，推动基础设施改善和品牌建设。他的目标不仅是卖咖啡，更是营造咖啡文化。如今的新寨咖啡庄园，集种植、加工、品鉴、旅居体验于一体，年接待游客数十万人次，带动村民在家门口就业。在谢显文看来，云南咖啡、保山小粒咖啡的故事，本质是一份“相信”——相信土地的馈赠，相信耕耘的力量，也相信坚守终会被世界看见。

苏可菲纳咖啡（云南）有限责任公司董事长Mark Respinger：深耕云南十七年的国际咖啡“品质布道者”

来自瑞士的Mark Respinger已在云南生活和工作了17年。作为苏可菲纳咖啡（云南）有限责任公司董事长，他是将国际标准、先进技术和可持续理念引入云南咖啡产区的重要推动者。

依托瑞士苏可菲纳集团的全球经验，Mark持续推动云南咖啡加工环节的规模化、标准化与绿色化。2023年，公司在西双版纳景洪市普文镇建成并投产全国首家实现污水零排放的咖啡鲜果处理厂，引入分级干燥、闭环水循环等国际工艺，在提升咖啡初加工稳定性的同时，大幅降低能耗与环境负担，为云南咖啡产业树立了环保新标杆。

在产业模式上，苏可菲纳选择与本地企业深度合作，通过订单收购和品质标准倒逼种植端改良，带动周边咖农提升鲜果品质，实现稳定增收。Mark认为，真正可持续的咖啡，不只是好喝，更要对土地、环境和农民负责。

“云南拥有世界级的咖啡风土。”在他看来，未来云南不仅能输出好咖啡，更应向世界输出咖啡科技、绿色标准和成熟的产业模式。17年的坚守，让他成为连接云南与世界的一座桥梁，也让“让全世界品尝到云南咖啡”从愿景逐步变为现实。

云南网记者 高祎祎 张琦敏