1、凉拌花生

做法:

1、取出新鲜的花生米，淘洗干净后，用温水没过花生米，浸泡两个小时；

2、在花生米泡着的同时，将青红辣椒切成小圈，香菜和蒜切成末；

3、将泡好的花生米捞出来沥干水分，然后将其与准备好的青红辣椒圈、香菜末、蒜末一同倒入大碗中。接着，依次加入生抽、陈醋、蚝油、麻油和白糖；

4、使用筷子将所有食材搅拌均匀，确保每一颗花生米都裹上了调料；

5、搅拌好后，不要急于食用，让花生米静置十分钟即可。

2、凉拌茄子

做法:

1、调个料汁:小米辣+蒜末+葱花+白芝麻泼热油，加入3勺生抽+1勺醋+半勺糖(不爱吃甜味的宝宝，可以加入2勺生抽+1勺蚝油+1勺醋拌匀）；

2、茄子洗净切断，用盐水泡10分钟，水开蒸15分钟；

3、茄子放凉撕条，倒入料汁拌匀即可。

3、凉拌皮蛋

做法:

1、调个料汁:葱花十蒜末十小米椒十芝麻淋入适量热油，加少许盐糖+3勺生抽+2勺香醋调匀；

2、皮蛋剥皮切块放上香菜，淋入调好的料汁即可。

4、凉拌蒜苔

做法:

1、先调一个料汁，碗中放入干辣椒，芝麻、蒜、葱白，然后淋上热油，放入1勺生抽，一勺好。醋半勺、蚝油半勺、花椒油，适量的盐、糖、鸡精拌匀；

2、锅里烧水，水开放入盐和油，将蒜苔焯水半分钟，捞出过凉水。控干水分之后，然后将蒜苔撕成小条，用牙签撕，很好撕。然后倒入调好的料汁，拌匀即可。

5、炝拌豆腐丝

做法:

1、千张切丝，锅中水开下入千张丝烫一下捞出，捞出后控干水分；

2、碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面、花椒、干红辣椒段泼入热油，加少许白糖、鸡精和盐十三勺生抽两勺醋搅拌均匀；

3、烫好的千张里放入小葱段和香菜，倒入调好的调料，抓拌均匀即可。