纯甜不酸营养多！百香果“亲戚” 热情果来了

来源：【厦门日报】

“一个就要7元多，百香果有这么贵吗？”近日，市民白女士在超市发现一款水果，拳头大小的模样，和百香果十分相似，身价却高出好几倍。记者采访发现，该水果名为“热情果”，与大家常吃的百香果是同科属的“亲戚”，都属于西番莲大家族。因种植难度高、产量少、口感纯甜等，热情果身价不菲，被视为果中“贵族”。

礼盒装的热情果批发价100元。

号称“高配无酸版百香果” 品相诱人身价不低

厦门市民可在部分超市和线上平台购买“热情果”。昨日，记者在位于某小区的一家元初超市看到了热情果，两个装，约160克，售价14.9元。元初超市相关负责人介绍，超市售卖的热情果，产自云南西双版纳，早几年前就开始售卖，口感甜，尝鲜者不少，今年于3月份上架。在朴朴App上，热情果被标注为“高配无酸版百香果”，160克标价16.9元，但同样的钱可以在该平台买到450克左右的黄色百香果。

一些水果爱好者在社交媒体上分享自己品尝热情果的感受。有人说，模样像百香果，但是更甜，家里挑剔的孩子可以一口气连吃几个。也有人说，这不就是百香果吗？长得一样，连味道都一样。还有人表示，没有黄金百香果好吃，百香果酸酸甜甜，层次感更丰富。

在厦门中埔水果批发市场从事果品销售的揭先生说，成熟后的热情果颗颗橙黄，果肉较甜，几乎没有酸味，和百香果的酸甜口感不同。同时，它们的主要销售期也不一样。国内热情果的供货量，一般在每年年底到次年3月份较大，到了四五月份开始慢慢减少。而黄金百香果的主要销售期在八九月至春节前，售价稍低的紫色百香果则几乎一年到头都有不同产地的鲜果入市。

提及热情果的身价，揭先生表示，热情果算是一款小众水果，目前种植面积有限、种植难度高，产量不大，加上纯甜的口感，所以身价不低。“最近几天，市场内每公斤热情果的批发价约50元，礼盒装的一箱有2公斤，就卖100元。”揭先生说，他展示的礼盒中，12个拳头大小的热情果整齐码放，橙黄色外衣格外鲜亮，十分诱人。

果皮干脆易掰开 果肉呈透明果冻状

部分线上平台将热情果介绍为“高配无酸版百香果”。那么，长得相似的百香果和热情果，究竟是什么关系？福建省亚热带植物研究所副研究员林建忠长期研究热带、亚热带水果，他表示，热情果和百香果同属西番莲科西番莲属，但它们是两个不同的品种，主要区别在品种、外观、口感、营养价值等方面。简言之，百香果、热情果同属于西番莲大家族，是同科属的“亲戚”。

热情果和百香果（下）外形相似

据介绍，热情果又称“甜西番莲”或“红果西番莲”。因商家将属名“Passiflora”与热情“Passion”联想，结合其纯甜口感，故得名热情果或哥伦比亚热情果。而百香果俗称鸡蛋果、紫果西番莲。热情果原产于南美洲的部分地区，近年引入国内的热情果更多指向南美洲的哥伦比亚，目前主要集中在云南的勐海、瑞丽、宁洱等地种植。

外观上，热情果成熟后，果皮呈金黄色或橙黄色，较光滑，偶有花斑。果皮干脆易掰开，籽较软可以直接食用。果肉呈透明果冻状，种子包裹在晶莹的果囊中，类似“青蛙卵”。而成熟后的百香果有常见紫色或黄色（如黄金百香果），表皮易起皱，果肉汁液丰富，呈浑浊的橙黄色。口感上，市售云南热情果纯甜无酸，香气较淡且单一；百香果则酸甜交织，酸味显著（尤其是紫色品种），香气浓郁丰富。

提醒

●食用方式

热情果：果肉软糯，适合直接食用或作为甜点配料。

百香果：以酸甜口感和浓郁香气见长。适合制作果汁、果酱或加入饮品（如蜂蜜柠檬水），又因酸味明显，常用于饮品调味。

●营养价值

热情果和百香果均富含维生素C、膳食纤维及矿物质，但是侧重点不同：热情果维生素A含量更高，对视力保护作用更强，且蛋白质和钾、镁等矿物质含量也较高；百香果维生素C含量更高，同时富含类胡萝卜素、维生素E等，抗氧化能力更强。

（文/图 厦门晚报记者 吴佳）

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