重阳糕健康选择指南

金秋送爽，丹桂飘香，又是一年重阳至。登高、赏菊、佩茱萸之外，品尝一块软糯香甜的重阳糕，是传承千年的节日仪式感。然而，随着健康意识的提升，传统重阳糕的高糖、高油、精制糯米粉的配方，让许多注重养生，尤其是需要控制血糖的老年朋友望而却步。于是，市面上应运而生了标榜“无糖”、“杂粮”的重阳糕，它们仿佛披上了一层“健康”的外衣，迅速吸引了大家的眼球。但当我们欣然为这份“健康”买单时，是否曾冷静思考：这些新款重阳糕，真的如宣传般健康吗？还是仅仅是一个精心设计的“健康陷阱”？

首先，我们必须厘清一个概念：“无糖”并非绝对意义上的零糖分。根据国家标准，“无糖”食品是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。这里的“糖”，通常指蔗糖、果糖、葡萄糖等简单糖。

那么，问题来了：如果不加这些糖，重阳糕的甜味从何而来？答案往往是代糖，如木糖醇、麦芽糖醇、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。这些甜味剂热量极低或不产生热量，不会直接导致血糖快速飙升，这对于糖尿病患者来说，确实是一个更优的选择。

然而，这并不意味着可以毫无顾忌地大吃“无糖”重阳糕。

心理安慰效应：贴上“无糖”标签，容易让人放松警惕，认为“健康”就可以多吃。殊不知，重阳糕的主要成分——糯米粉本身富含碳水化合物，在人体内最终还是会转化为葡萄糖，过量食用同样会引起血糖升高。

风味与油脂的平衡：糖不仅能提供甜味，在糕点中还承担着保湿、增稠、赋予色泽的作用。减少或去掉糖，可能会影响口感，为了弥补这种口感的损失，部分产品可能会通过增加油脂含量来保持糕点的酥润，可谓“拆东墙补西墙”，热量未必降低。

肠道敏感：部分糖醇类代糖（如木糖醇、麦芽糖醇）摄入过量，可能引起肠道不适，如腹胀、腹泻。

再看“杂粮”款，传统重阳糕以糯米粉为主料，膳食纤维含量低，饱腹感不强。加入燕麦、糙米、红豆、绿豆等杂粮杂豆，无疑可以增加膳食纤维、B族维生素和矿物质的摄入，延缓血糖上升速度，增加饱腹感，是值得肯定的改良方向。

但关键在于：杂粮的添加量是多少？如果只是在雪白的糯米糕体上，零星点缀几颗红豆、撒上一小撮燕麦麸，那么其“杂粮”的健康意义就微乎其微，更多是营销噱头和视觉改良。这样的“杂粮糕”，其升糖指数与普通重阳糕并无本质区别。只有当真材实料，将杂粮粉作为主要原料或占有相当大比例时，其健康价值才能凸显。

此外，即使杂粮含量高，也要关注整体的油、盐、糖添加情况。一块高杂粮含量但同时也高油高糖的糕点，依然算不上健康食品。

“无糖”和“杂粮”，确实是重阳糕走向健康化的一种积极探索，但它们并非“免死金牌”。面对这些披着健康外衣的节日食品，我们更需要一双慧眼，通过以下几个方面去甄别：

一是看配料表：关注“无糖”产品用的是哪种代糖，杂粮在配料表中的位置是否靠前（越靠前含量越高）。二是看营养成分表：对比能量、脂肪、碳水化合物的含量，做到心中有数。三是要浅尝辄止，无论是传统还是改良款，重阳糕终究是节令点心，承载的是文化情感与节日氛围。与其纠结于哪一款“绝对健康”，不如把握好“度”，与家人分享一小块，感受其带来的甜蜜与团圆，才是重阳食糕的本意。

重阳敬老，心意重于形式。在为长辈选购重阳糕时，多一份理性分析，引导他们科学食用，这份基于了解和关爱的健康呵护，或许比任何一款宣称“健康”的糕点都来得更有温度。

2025年:第345期