炒货中也出现了“爱马仕”？薛记的贵，到底是因为什么？

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好家伙，这到底是薛记炒货店还是薛记珠宝店？一斤瓜子卖23.8元，而同期猪肉均价才10元/斤，手剥松子更夸张，一斤要218元，比牛肉（市场价约40元/斤）贵5倍；就连平时常吃的现烤腰果，也涨到了100元/斤，差不多是普通坚果的3倍。咱就是说，同样是坚果，为什么薛记定价如此高昂？是贵有贵的道理，还是单纯的品牌溢价太高呢？

深层来讲还是针对特殊人群的营销套路，而价格之所以那么高，首当其冲的原因就是门店运营成本的居高不下。薛记门店大多布局在核心商场、写字楼商圈，单店铺年均租金超50万；加上统一的精致装修、服务人员薪资，还有为了维持“轻奢零食店”形象的营销投入，这些成本最终都转嫁到了消费者身上。

其次，原料与工艺，更是推高价格的关键。薛记一直以来都在营销它对品控要求有多么严苛，宣称每斤瓜子严格控制在2000粒，颗粒大小必须一致，还要经过15道以上筛选工序；现炒工艺更是耗时耗力，一粒瓜子要烘炒40分钟以上，手剥类产品损耗率高达30%，这些精细化的筛选与加工，都在无形中让生产成本翻倍。特别是春节前夕，作为年货之一的常见坚果品种，瓜子、核桃、花生等种类，伴随供需关系的变化，短时间内成本与需求量飙升。

不过，最直观的就是价格与价值的失衡感，让品牌溢价的争议雪上加霜。网友经常吐槽的就是“随手抓一把就几十上百”，对比普通市场瓜子10元/斤、松子80元/斤的价格，薛记动辄就翻倍的定价，让很多人觉得“不值”。有网友算过账，同款蘑菇脆，薛记卖114元/斤，普通渠道只需要39.8元/斤，价差近三倍，品质却没有拉开绝对差距，溢价感瞬间拉满。更有人发现，薛记的高价里，有一部分是“包装溢价”，铝箔内袋加磁吸礼盒一套就要9.8元，消费者花的钱，不少都用在了包装和品牌营造的“轻奢氛围”上，而不是产品本身。

说到底，年轻人不是不愿意买贵的炒货，而是愿意为“新鲜、品质”买单。而炒货行业的竞争，比的也从来不是“谁卖得更贵”，而是“谁能让消费者觉得值”。毕竟，“消费刺客”只能赚一次钱，“有价值的贵”才能长久。