菜市场遇到这种虾，建议不要买！更不能吃！转给家人看看

不知道你们有没有遇到过这种情况：在摊贩那里精挑细选，感觉虾还挺活泼的，回家一煮，却发现肉质松散、腥味特别重，虾头甚至有点发黑。钱花了，吃得却不舒心。

我家里两个孩子，平时我去菜市场买菜，总会特别留心，尤其是在挑海鲜这类容易“踩坑”的食材上。这么多年，我也慢慢摸出了一些挑虾的门道，哪些虾不新鲜、哪些可能被处理过，基本一眼就能判断出来。

一、这几类虾，再便宜也最好别买

1.摸起来发黏的，不要

有一次我看到一个摊位的虾正在打折，价格很诱人。我顺手一摸，虾壳表面黏黏的，有点像胶水干了的感觉。摊主还在旁边一直说“早上刚到的，绝对新鲜”，但我还是没买。真正新鲜的虾，壳是光滑、不粘手的；如果摸起来发黏，说明已经开始变质，细菌繁殖多了。吃了容易拉肚子，甚至食物中毒，不能贪便宜。

2.身体绷得笔直的冰鲜虾，不太新鲜

冰柜里有些虾，冻得直挺挺的，像一根根小棍子，这种我一般不选。之前买过一次，解冻后虾肉软烂，女儿尝了一口就不肯再吃。正常活虾冷冻后，虾身会自然弯曲；如果冻得僵硬笔直，多半是死后才冻的，不新鲜。

3.颜色不对劲的，要小心

虾身特别白：可能是冷冻时间太长，水分流失，肉质又干又柴。

虾头发黑：这几乎是变质的明确信号，我邻居就中过招，吃完一家人都闹肚子。

虾壳异常鲜亮：有些摊贩会用化学药水处理死虾，让颜色看起来更鲜艳，但仔细闻会有刺鼻味。

4.头容易掉、壳肉分离的，不选

新鲜的虾，头尾连接紧实，壳和肉也贴得紧。如果轻轻一碰头就掉，或者壳肉之间松松的，说明放久了，已经开始腐败。我老婆有次图方便买了这种，煮完之后腥味很重，儿子一口都不愿意吃。

二、我常用的挑虾方法，简单三招

1.矿泉水测试法

我有时会自带一小瓶水。把虾放进去，能快速沉底的一般更鲜活；如果浮在水面或动作迟缓，可能是状态不好。有一回我试出来，摊主都愣了一下。

2.轻掐虾尾看回弹

用手指轻轻捏一下虾尾的第二关节，能迅速回弹的，说明比较新鲜。现在我女儿跟我去买菜，总会抢着做这个“弹性测试”。

3.看虾腮判断水质

掀开虾头，看腮部的颜色。淡褐色、干净的一般是清水养的；如果发黑或发灰，可能生长环境不太好，或者被处理过。连我儿子都知道要检查这个部位。

三、保存虾的方法

短期存放：用湿毛巾包好放冰箱冷藏，可以保鲜一两天。

长期冷冻：把虾装进矿泉水瓶，加满水再冻，能减少变质，解冻后口感也更好。

不要反复解冻：冻虾解冻后尽量一次吃完，重复冷冻容易滋生细菌。

四、为什么菜市场的虾容易有“问题”？

有些摊贩会用药水泡虾，让颜色看起来更鲜艳；也有些给虾注水增重，一捏就软塌塌的、还渗水；还有些虽然把虾放在充氧池里，但其实反反复复捞出来卖，虾的状态早已不好。这些情况，我们普通消费者一不留神就可能遇到。

你也有类似经历吗？

买菜这么多年，谁没几次被“坑”的经历呢？我家邻居就买到过注胶虾，煮完一锅白沫，看得人都没胃口。你在买虾时有没有遇到过什么奇怪的情况？或者有没有自己的挑虾方法？欢迎在评论区分享。