潮汕人常常说“滂沛过廿九夜”，潮汕人的除夕餐真的那么丰盛吗

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潮汕人常用“滂沛过廿九夜”来形容菜色丰盛。但很多人并不知道其中的含义。

“滂沛” 也写作滂湃：潮汕话里指丰盛、充足、排场。

“廿”是“二十”的合写，读音为“niàn”，常见于农历日期的表达中。例如“正月廿九”即农历正月的第二十九天。

“滂沛过廿九夜”整句话的意思是：比除夕年夜饭还丰盛、还排场。一般用于夸主人请的宴席、饭菜、场面极其丰盛、隆重。

清康熙年间的《潮阳县志》已有记载：“除夕放爆竹，家人团坐而食，谓之围炉”。数百年来，围坐而食的习俗，早已融入潮汕人的血脉，成为跨越代际的文化共识。

有鱼有肉，可甜可咸，人们总是用“滂沛”来形容一桌丰盛的饭菜，其实食物的隆重，终究是期盼着人的齐聚。

在潮汕人心目中，除夕是一年最隆重的团圆夜，家家户户围炉（或围桌，泛指团圆桌）吃年夜饭，菜色极多、极为丰盛。传统年饭常配：卤鹅、鱼、血蛤、牛肉火锅、甜粿、发粿等，寓意团圆、富足。潮汕人把除夕夜的丰盛当成 “顶级标准”，所以用 “滂湃过二十九夜” 形容远超日常、极为隆重。

这种 “除夕围炉必须滂沛” 的观念已经深深融入潮汕人的生活中，成为一种全民共识。因此，当人们想形容某顿饭、某个宴席或某个场面极为丰盛时，就会自然地用 “比除夕围炉还丰盛”（即 “滂沛过廿九夜”）来表达。

随着人们健康理念的改变，部分潮汕人的过年饭也变得更健康、更简单。或许“滂沛过廿九夜”可能会改变，但这只是代表潮汕人重视过年、重视团聚。

类似的说法还有滂沛过三十夜、滂沛过食桌。

不知道大家的除夕饭有多滂沛？欢迎留言、交流、分享！

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