【食品安全】野菌虽鲜美，食用需谨慎！

野生菌又称蘑菇，是一类大型真菌，生长在树丛或草丛中，按照能否食用，可分为食用菌和毒菌。生长环境几乎没有受到环境、农药等外界污染,富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分。营养价值高、味道鲜美，深受人们的喜爱。

采食野生蘑菇中毒事件时有发生

再次提醒广大市民朋友们

千万不要采食！

小小蘑菇真的有这么可怕？中毒不就是上吐下泻那么平常？“菇勇者”们请警惕！请重新认识“小伞伞”！

野生菌中毒可能出现什么症状？

食用野生菌后，如果出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，就可能是野生菌中毒。由于毒蘑菇种类、大小、形状及其所含毒素也不同，就普通人而已，很难识别。所以，广大市民在户外踏春郊游、遛弯、散步、遛狗时不要随意采食野生蘑菇；对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，绝不轻易食用。

中毒的症状分为胃肠类型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型等6个类型。

胃肠炎型是最常见的中毒类型。中毒潜伏期较短，一般多在食后10分钟～6小时发病。主要表现为急性恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻、或伴有头昏、头痛、全身乏力。一般病程短、恢复较快，预后较好，死亡者很少。但严重者会出现吐血、脱水、电解质紊乱、昏迷，以及急性肝、肾功能衰竭而死亡。

划重点！划重点！划重点！

一旦误食、中毒了怎么办？

怎么办？

凡是在吃过菌子10分钟后至72小时内，有头昏、恶心、呕吐、腹痛腹泻、烦躁不安或其他不适者，都应立即就医。同餐进食者不论症状轻重，均应立刻到附近的医院进行观察诊治。

菌子中毒如何自救？

01 呼叫救护车

万一误食毒蘑菇，立即拨打120急救电话。

02 催吐

等待救援期间，中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指按压舌根即可引起呕吐。可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收

03 就医

出现中毒后应立刻到正规医院救治，最好携带剩余菌子样品，以备鉴定菌子的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

（来源：百度百科）