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编辑|拾月

图文|琉浔

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小时候读《水浒传》，看到武松在景阳冈连喝15碗酒、吃下四斤熟牛肉那段，当时就觉得这哥们儿简直是铁打的胃。

前阵子跟朋友聊起这段，有人说这肯定是施耐庵瞎写的，正常人哪能吃下这么多？也有人说古人饭量本来就大，说不定是真的。

今天咱们就从北宋的酒碗有多大、肉怎么算，到科学上能不能消化，好好掰扯掰扯这个事儿。

北宋的酒碗和肉秤，跟现在是一回事吗？

要搞清楚武松到底吃了多少，得先看看北宋的度量衡跟现在是不是一个标准。

山东博物馆藏着几件北宋的注碗，就是当时喝酒用的家伙什，实测下来一个碗大概能装220到250毫升。

这么算下来，15碗酒就是3.3升到3.75升。

但宋代的“升”比现在小，当时一升约等于现在的640毫升，换算过来其实也就2.1升到2.4升。

更关键的是酒的度数，宋代米酒不是现在的白酒，酒精度大概在6到10度，跟现在的啤酒差不多。

这么一算，15碗酒相当于现在8两左右40度白酒的量，放山东酒桌上，能喝这个量的人不算少。

肉的分量也有讲究，四斤熟牛肉在宋代是多少？当时一斤约等于现在的680克，四斤就是2.72公斤熟肉。

但熟肉缩水厉害，生肉煮熟了得掉三成重量，所以四斤熟肉其实得用差不多3.89公斤生肉来做。

济南有家老字号餐馆复原过宋代菜谱，他们做过实验，把牛肉切薄片涮熟了吃，一个壮汉20分钟吃下2斤熟肉没问题。

武松常年练武，体力消耗大，饭量比普通人多一倍也说得过去，就像现在练健美的，赛前为了充碳，一天吃2.5公斤鸡胸肉的也有。

普通人硬撑能吃下这么多吗？实测结果有点意外

光算分量还不够，得看科学上能不能消化。

成年人空腹胃容量也就50毫升，吃饱了最多能撑到4000毫升，差不多4升。

武松那2.4升酒加4斤肉，体积肯定超过4升了。

但这里有个门道，他不是一口气吃完的，喝酒吃肉中间肯定有停顿，说不定还起身活动过，分时段摄入能给胃留出生理空间。

而且他吃完就上山打虎，一路走一路消化，运动确实能促进肠胃蠕动。

省体工队有过案例，摔跤运动员赛前吃3斤牛排加2升饮料，接着训练也没事，道理差不多。

去年有个科普团队做过模拟实验，请了3男3女六个志愿者，按比例准备了3斤熟牛肉和3升米酒，看谁能吃完。

结果你猜怎么着？只有一个95公斤的退役散打运动员勉强吃完了，但吃完后得慢走10公里才没吐。

其他几个人要么吃一半就撑得不行，要么吃完当天晚上转氨酶就升高了，医生说这是肝脏负荷过大。

看完这个结果我算明白了，武松这顿酒肉，普通人真学不来，硬撑可能得进医院。

施耐庵为啥非要让武松吃这么多？背后有套路

其实武松的饭量在不同版本里还不一样。

宋元话本《大宋宣和遗事》里，原始记载是“二斤肉五碗酒”，到了明代施耐庵写《水浒传》，就变成了“十五碗四斤肉”。

为啥要夸大？这跟当时的说书行业有关。

古代说书人靠这个吃饭，故事越夸张越能吸引听众，就像现在短视频博主搞吃播，盘子越大越容易火，算是古代版的流量密码。

不过历史上还真有类似武松饭量的人。

清代《临清州志》记载，镖师王五“押镖时一餐五斤牛肉+一坛白干，连夜行80里”。

民国《济南大报》也登过一个叫李二愣的搬运工，“擂台赛后食四斤牛肉+十碗烧酒，扛200斤麻袋上火车”。

这些人都是干重体力活的，饭量异于常人，施耐庵说不定就是参考了这类真实案例，才敢这么写。

现在咱们看武松狂吃酒肉觉得夸张，主要是因为现代人普遍有健康焦虑，吃多了怕胖怕三高。

但在古代，能吃下这么多东西代表身体壮实、有胆量，施耐庵用酒肉数量来烘托武松的豪气，其实是想突出他反抗压迫的精神。

就像现在咱们说“这人真能打”，古人可能就说“这人真能吃”，都是一种夸张的赞美。

说到底，武松这15碗酒和四斤肉，是历史可能性、职业特殊性和文学夸张凑到一块儿的结果。

普通人没必要学，健康饮食还得量力而行。

但每次去阳谷县旅游，看到“三碗不过冈”的招牌，还是会想起那个敢爱敢恨、充满血性的武松。

或许这就是文学的魅力，明明知道有点夸张，却还是忍不住为那份豪气鼓掌。

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