今年餐饮难题，不是没生意，而是生意火爆，老板却说更难了

昨天的时候，都还看到一个餐饮网红博主在说，餐饮本质上就是一门生意，而生意的好坏，固然是非常重要的的，但最终这门生意能否做下去，或者说是好还是坏，不是单纯从生意的好坏上去评估的，而是要从有没有利润，能不能赚到钱这个关键点上去评估的。

这个博主的话，可以说是在如今鱼龙混杂的餐饮市场中，难得一见的一句真话。这句话，也是说出了这两年的餐饮店，为什么倒闭的店这么的多，而且还是一些生意很好的餐饮店都出现关门倒闭的原因，都是因为很多人把餐饮这门生意，干到最后没有利润，没有钱赚。

所以今年才会跟朋友在讨论说，今年的餐饮难题，已经不再说是没有生意了，而是很多餐饮老板有不错的生意，甚至做的是网红餐饮，生意能够做到非常的火爆，但很多老板却一点都高兴不起来，为什么呢？就是因为店不赚钱。

就像前阵子认识的一个做生烫牛肉米线的老板一样，他在他们家楼下开了这么一家店，他说当时去看了很多这种店，生意都非常的火爆，然后自己就加盟了一个当时门店数量最多的一个米线品牌，这个店开出来之后，生意确实也是挺火爆的。

他自己以为开店的第一个月就能够赚到钱，然后用不了多久，自己投资的这个店就能够回本了。只是没有想到，看着生意很不错的一个店，月底一算，居然不赚钱，除去给品牌方的钱，交房租的钱，还有各种买食材等的费用之后，居然都还出现了亏损。

他想着是客单价太低了的缘故，后来就改了一下活动，活动力度没有那么的大了，但生意一下子就大跌了，然后那一个月出来亏的更加的严重了。没有办法，活动又上回去了，然后就出现了要死不活的情况，基本上是没有赚过钱。

这个店最好的状态就是保本的状态，然后亏的月份是比较多一点，老板自己也说，干了餐饮之后才发现，原来一个店生意好，都是能够倒闭的啊。