进入中伏，宁可不吃肉，也要吃5种“消暑菜”,清爽解腻又开胃

#夏日生活打卡季#

导语：进入中伏，宁可不吃肉，也要吃5种“消暑菜”,清爽解腻又开胃，简单好做

中伏一到，太阳火辣，动一会就浑身冒汗。这时候大鱼大肉已经没胃口了，油腻腻的吃下去，胃里堵得慌。老辈人常说 “伏天吃凉，不找病秧”，其实不用刻意贪凉，选对家常菜照样能消暑。今天就给大伙儿推荐 5 样菜，清爽得很，解腻又开胃，厨房新手也能轻松搞定，端上桌全家都爱吃。

一、【番茄炒鸡蛋】

番茄味酸甘，性微寒，中伏出汗多，吃番茄可补充流失的钾元素，缓解疲劳。

做法：

番茄红素搭配鸡蛋中的卵磷脂，营养互补易吸收，酸甜口味能开胃，且烹饪时少油少盐，符合夏季清淡饮食需求，老少皆宜。

二、【莲藕排骨汤】

中伏湿气重，莲藕有健脾利湿的功效，且生吃清热、熟吃养胃，炖汤后温而不燥，适合伏天补养。

做法：

莲藕中的淀粉能提供能量，排骨补充蛋白质，汤品温润不油腻，既能缓解燥热，又能增强体力。慢炖后莲藕粉糯、排骨酥烂，全家都能喝，尤其适合空调房待久了的人暖身。

三、【绿豆芽炒韭菜】

绿豆芽由绿豆发芽而成，保留了绿豆的清热属性，且更易消化，中伏吃不易积滞。

做法：

绿豆芽含丰富膳食纤维，促进肠道蠕动；韭菜能补阳气，中和绿豆芽的凉性，二者搭配阴阳平衡，适合伏天养身，快炒后脆嫩爽口，解腻又下饭。

四、【苦瓜炒蛋】

中伏 “苦夏”，中医认为 “夏吃苦，胜似补”，苦瓜味苦性寒，能清暑热、降心火，是应对高温的 “天然灭火器”。

做法：

苦瓜中的苦瓜苷有降血糖作用，搭配鸡蛋中和苦味，口感更温和。高温天易心烦气躁，吃点苦瓜能平复情绪，且炒蛋做法简单，家常味十足，老人孩子也能接受。

五、【银耳莲子百合羹】

中伏不仅外热，体内也易积热，银耳莲子羹属温凉性甜品，能滋阴润燥，缓解燥热引起的皮肤干燥、口干。

做法：

1.银耳泡发撕小朵，百合干、莲子泡 1 小时（莲子去芯）。

2.砂锅中加水，放银耳大火煮开，转小火炖 40 分钟至出胶。

3.加百合、莲子、红枣，再炖 20 分钟，最后放枸杞和少许冰糖，煮 5 分钟融化即可。

银耳含天然植物胶质，滋润肺部；莲子能养心安神，改善夏季失眠。冷藏后口感更清爽，无油无糖（或少糖），既能当甜品又能补水，适合午后解暑，全家都爱喝。

结语：中伏天吃饭，讲究的就是个 “舒服”。这 5 道菜不用复杂调料，家常做法快手又省事，吃起来清清爽爽，比啃肉舒坦多了。天热没胃口的时候，照着做几样，既能补充营养，又能给身体降降温。试试这些应季菜，让全家安稳过好这段最热的日子吧！