2025年的入伏时间是7月20，距离到来越来越近了，中医常讲“天人合一”，饮食养生也要顺应时节。入伏前，天气炎热，此时也是人体阳气最为旺盛的季节，但是，咱们身体为了适应炎热的天气，皮肤毛孔大开，出汗增多，导致体内的阳气容易随着汗液外泄，所以，很多人的身体是处于虚弱的状态。

老话说“伏前不吃酸、伏后走不稳”， 这是句流传已久的俗语，听起来简单，实则蕴含着深刻的养生奥秘。简单理解就是：酸指的是具有酸味的食物，入伏前吃点酸性食物，能够提高人的食欲和精神度，这样走路会有劲、比较稳妥，不会歪歪扭扭。这当然是一种夸张的表述，但是也让我们不得不思考一个问题，三伏天之前为啥要吃酸？

从中医角度来讲，酸是“五味”中的一种，能够健脾开胃、收敛，夏天天气炎热，很多人吃饭没有胃口，这时候吃点酸的，能够生津止渴，提高食欲。从营养学角度来讲，酸味食物可以刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，促进消化。

另外，酸性食物具有收敛的作用，天气出汗多，容易造成气血津液和阳气亏损，而酸性食物能够帮助人体收敛过旺的阳气，防止阳气过度外泄，就像给身体的阳气加了一道“保护锁”。体内的阳气充足，腿脚走路才更有劲。

今年的入伏时间是7月20号，所以在进入三伏天之前，我们不妨多吃一点酸味的食物。这里推荐大家吃3种“酸味”食物，入伏前，可以给家人安排上哦。

一、山楂

夏季暑湿较重，湿邪易困脾土，影响脾胃的运化功能，使人出现食欲不振、腹胀腹泻等症状。山楂可刺激唾液、胃液等消化液分泌，增强脾胃的消化功能，起到开胃消食的作用。夏日饮食中加入山楂，无论是制成山楂糕、山楂酱，还是与其他食材搭配煮汤，都能增进食欲，帮助消化。

食谱推荐：苹果山楂糕

具体做法：

1、山楂，苹果去核备用。加适量清水，浸没山楂和苹果，再加冰糖中火煮20分钟左右

2、煮至山楂和苹果变软，倒入破壁机搅打成泥，打好的山楂泥倒入锅里，加入柠檬汁中火翻炒

3、直到山楂泥变成浓稠的可堆叠状，倒入刷了油的模具里。冷藏过夜后脱模，切块即可食用（这个季节没有鲜山楂，可以用干山楂泡水）。

二、番茄

番茄既是水果又是蔬菜，没有西瓜那么寒凉，对脾胃影响小，脾胃虚寒的人也能吃。西红柿味甘酸，它微酸味能生津止渴，红彤彤的颜色还能入心养心，酸酸的味道，生津止渴的同时还能开胃。夏季暑热，心火易旺，番茄还可以补心阴心血，缓解心脏不适。

食谱推荐：番茄炖牛腩

具体做法：

1、牛腩切块泡出血水，冷水下锅，放葱姜、料酒，待水煮开后捞出，用温水清洗干净备用

2、锅中油热，炒香姜片、葱段、干辣椒、八角、香叶、桂皮，再放入牛腩炒干水汽，放入开水，转入高压锅中压熟。

3、番茄去皮，一半切小块，一半切大块。锅中放底油，放入小块番茄，放点盐炒出沙，然后放番茄酱和生抽，翻炒均匀

4、把牛腩中的香料挑出扔掉，牛腩连汤倒入番茄锅中，放土豆，再放入盐、鸡精、糖调味，焖煮10分钟。

5、再放入大块番茄，煮5分钟，出锅前撒上胡椒粉。最后装盘，撒上葱花、香菜。

三、柠檬

别看柠檬食味酸、微苦，不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，就可以喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。

食谱推荐：柠檬烧排骨

具体做法：

1、排骨洗净，加少许盐腌制10分钟

2、再加2勺生抽、适量糖、白胡椒粉、淀粉、白酒、蚝油各1勺，抓匀腌制15分钟

3、锅中放油，姜片炒香，放排骨煎至两面金黄，加适量开水，半颗柠檬汁，少许白糖，中大火煮至收汁，放柠檬块翻炒一下，最后放葱段柠檬丝炒均匀即可。

大家好，我是食养小厨，一个喜欢美食的营养师、食疗养生师，如果喜欢我的文章，可以点击关注哦，感谢您的支持。