袁记水饺冲刺港交所主板上市：中国及全球最大中式快餐企业

据港交所文件显示，袁记水饺已于1月12日正式递交上市申请，由华泰国际和广发证券担任联席保荐人。

根据灼识咨询的报告，截至2025年9月30日，按门店数量计，袁记水饺是中国及全球最大的中式快餐企业。

袁记水饺公司旗下拥有餐饮品牌“袁记云饺”和零售品牌“袁记味享”，凭借“手工现包现煮”的核心运营理念，为消费者提供熟食及生食形式的饺子、云吞及相关产品。

财务数据显示，公司2023年、2024年营收分别为20.26亿元和25.61亿元，同比增长26%。

1►主营业务

袁记水饺的主营业务以中式快餐为核心，围绕饺子、云吞等传统中式餐食，构建起“餐饮+零售”双轮驱动的业务模式。旗下拥有两大品牌：餐饮品牌“袁记云饺”和零售品牌“袁记味享”。

袁记水饺确立的“手工现包现煮”运营理念，为消费者提供熟食及生食形式的饺子、云吞及相关产品。凭借其广泛且不断增长的门店网络及稳定而灵活的供应链，袁记水饺通过三种消费形式满足消费者的日常餐饮需求：堂食、熟食及生食的外带与外卖。

通过零售品牌“袁记味享”，袁记水饺进一步拓展业务版图，通过多个销售渠道推出预包装饺子及云吞产品。这一“餐饮零售一体化”的战略布局，不仅拓宽了业务增长空间，也强化了品牌在餐饮及零售消费群体中的影响力。

袁记水饺近年来保持了强劲的增长势头。自2023年1月1日至2025年9月30日，袁记水饺公司门店总数从1,990家迅速增加至4,266家。门店网络覆盖全国32个省份、自治区、特别行政区及直辖市，遍布超过200个城市。

从门店分布结构来看，截至2025年9月30日，袁记水饺在中国境内一线城市拥有2,150家门店，占比51%；二线城市门店数942家，占比22.4%；三线及以下城市拥有1,121家门店，占比26.6%。

值得注意的是，三线及以下城市门店占比逐年提升，从2023年的19.8%提升至截至2025年9月30日的26.6%，增速显著高于一、二线城市。

按消费形式划分，截至2025年9月30日，袁记水饺堂食店共计3,333家，占比78.1%；生熟外带店632家，占比14.8%；生食外带店301家，占比7.1%。

在加盟方面，招股书显示，同期袁记水饺全球加盟门店总数为4,247家，加盟商伙伴2,065名，加盟商人均门店数2.06，远高于餐饮行业平均水平。

根据灼识咨询的资料，截至2025年9月30日，按门店数量计，袁记水饺是中国及全球最大的中式快餐企业，以餐饮品牌袁记云饺为核心。同时，袁记水饺也是中国最大的饺子云吞企业。

在海外市场布局方面，袁记水饺于2024年末在新加坡开设首家海外门店，并于2025年在海外持续拓店。截至2025年9月30日，袁记水饺在新加坡运营5家海外门店。据公开报道，公司在新加坡门店已增至10家，泰国首店也已开业。

深耕国内市场的同时，袁记水饺正加速走向海外市场。招股书称，袁记水饺海外拓展的目标不是零散的覆盖范围，而是打造连贯的业务版图。袁记水饺的国际化战略显示了其全球化视野和长期发展雄心。

2► 财务表现

从财务数据来看，袁记水饺呈现出稳健的营收增长和盈利能力。2023年至2024年，袁记水饺公司营收从20.26亿元增长至25.61亿元，同比增长26.4%。2025年前三季度，袁记水饺公司营收同比增长11.0%至19.82亿元。

利润方面，袁记水饺公司2023年、2024年期内利润分别为1.67亿元和1.42亿元；2025年前三季度期内利润为1.42亿元，上年同期为1.19亿元。调整后净利润数据更为亮眼：2023年、2024年经调整净利分别为1.79亿、1.80亿元；2025年前九个月经调整净利为1.92亿元，同比增长31%。

袁记水饺的商品交易总额（GMV）同样保持强劲增长。2023年，袁记水饺的门店GMV为47.72亿元，2024年门店GMV为62.47亿元，同比增长30.9%。

2025年前三季度，袁记水饺的门店GMV同比进一步增至47.89亿元。值得一提的是，公司超过95%的收入来自其门店网络。

3►股权结构

截至IPO前，袁记水饺主要股东包括：袁记投资持股39.1%，袁亮宏持股22.23%，佛山探未知持股8.43%，佛山心向远、佛山越山河、佛山袁云饺分别持股4.26%。

除创始团队及关联方外，袁记水饺还引入了多家机构投资者。星翰创飨持股4.2%，上海翼甬、PSHK分别持股2.38%，厦门黑蚁三号持股1.3%，厦门建发持股0.86%；上海鸟窝、海南银淞分别持股0.74%，启美共飨持股0.57%，益海嘉里持股0.43%，领粤美味持股0.37%。

成立至今，袁记水饺总计完成3轮融资，分别为2023年的3000万元A轮融资，2025年9月的1.5亿元B轮融资、12月的2.8亿元B+轮融资。投资方包括黑蚁资本、启承资本、广弘控股、益海嘉里、厦门建发等。IPO前，黑蚁资本为袁记水饺最大机构投资方。

4►董事高管

袁记水饺的董事会构成方面，公司执行董事分别为袁亮宏、田伟、徐乐、张亮亮、袁永波；独立非执行董事分别为尹强、郁昉瑾女士、黄进栓。其中，尹强为东方甄选CFO。

引人注目的是，前肯德基中国掌门人黄进栓担任袁记水饺的独立非执行董事。黄进栓曾在百胜中国任职，担任高级总监、信息技术部副总裁、首席信息官以及首席信息及营销支持官；2016年10月至2024年6月担任百胜中国的首席信息及营销支持官、肯德基中国总经理、首席客户官及高级顾问。

袁记水饺公司创始人、执行董事、董事长兼总经理袁亮宏现年36岁，为公司创始人。他于2013年6月从中国的湖南科技大学潇湘学院获得体育教育学士学位。袁亮宏控制公司61%股权，其父亲袁建军也参与公司事务。

高管团队的专业背景和行业经验为公司的战略决策和日常运营提供了有力保障，特别是引入具有国际餐饮管理经验的专业人士，显示了公司向现代化、专业化企业治理迈进的决心。

5►未来发展

袁记水饺此次上市聘请了专业的中介机构团队。联席保荐人为华泰国际和广发证券。

招股书显示，公司聘请了灼识咨询作为行业顾问，提供了关于中式快餐市场及饺子云吞细分市场的专业研究报告。根据灼识咨询的报告，袁记水饺在中国及全球中式快餐市场中占据领先地位。

此外，公司还聘请了专业的律师事务所、会计师事务所等中介机构，共同为此次上市提供全方位的专业服务。

袁记水饺在招股书中明确提出了未来的发展方向和资金使用计划。IPO募集所得资金净额将主要用于以下几个方面：数字化与智能化建设；通过扩大海外供应链建设，加快海外市场拓展，探索海外市场潜在投资和并购机会；还将用于品牌建设与产品研发、供应链升级等。

袁记水饺的数字化战略旨在提升运营效率和顾客体验，通过技术手段优化门店管理、供应链协调和消费者服务。海外市场拓展则是公司长期增长的重要引擎，袁记水饺计划在东南亚等地区建立连贯的业务版图，而非零散的覆盖范围。

品牌建设和产品研发是袁记水饺保持竞争优势的关键。公司将继续强化“手工现包现煮”的品牌形象，开发符合消费者需求的新产品。供应链升级则将提升公司的运营效率和成本控制能力，支持业务的持续扩张。