眼瞅着今儿就立秋了，老话说“立秋吃三草，病痛不来找”！这“三草”可不是路边随便薅的，得是老祖宗认证的“养生宝”！今儿我56就揭开谜底，教您用春天的荠菜、夏天的苋菜、秋天的枸杞叶，拌出一盘“三季养生菜”，清热护肝又养眼，立秋吃它正当时！
为啥立秋吃这“三季草”？
- 荠菜（春草）： “三月三，荠菜赛仙丹”！立秋吃它，是把春天的“生发之气”留在体内。它性平味甘，《名医别录》说它“利肝和中”，富含维C和钙，能清肝火、助消化，缓解秋燥引起的眼干口苦。
- 苋菜（夏草）： 红苋菜被称为“长寿菜”，《神农本草经》赞它“主青盲，明目”。它含铁丰富，补血又清热利湿，专治夏天积下的湿热，还能润肠通便，对付秋燥便秘一把好手！
- 枸杞叶（秋草）： 枸杞的精华可不只在果！《药性论》说枸杞叶“补益筋骨，除虚劳”。它性凉味苦甘，秋天吃能清肺热、养肝明目、安神助眠，对老花眼、睡不安稳特管用！
教您做【凉拌养生三草】 (三步搞定，清爽养人)
- ✅ 您需要：
- 新鲜荠菜 1小把 (约100克，焯水后)
- 红苋菜嫩叶 1小把 (约100克，焯水后)
- 枸杞嫩叶 1小把 (约50克，焯水后)
- 蒜末 2瓣
- 芝麻酱 1勺 (或花生酱)
- 生抽 半勺
- 香醋 半勺
- 香油 几滴
- 熟白芝麻 一小撮 (增香)
- 盐 少许 (调咸淡)
- ✅ 这样做 (省时省力，原汁原味)：
- 处理三草： 三种菜分别仔细摘洗干净。烧一锅水，水开加几滴油和一小撮盐（保持翠绿）。
- 先下荠菜焯烫 30秒，捞出过凉水，挤干水分切段。
- 再下苋菜叶焯烫 20秒（叶子变软即可），捞出过凉水，挤干水分。
- 最后下枸杞叶焯烫 15秒（去涩味），捞出过凉水，挤干水分。
- 调万能麻酱汁： 小碗里放芝麻酱，加1-2勺凉白开搅开成顺滑糊状。加入蒜末、生抽、香醋、香油、一点点盐，搅拌均匀。 （咸淡您尝着调）
- 拌匀开吃： 把处理好的三种菜放入大碗，淋上调好的香浓麻酱汁，轻轻拌匀。最后撒上香喷喷的白芝麻！搞定！
- 小贴士：
- 分开焯水是关键！时间短，口感好，营养不流失。
- 麻酱汁香浓顺滑，能中和枸杞叶的微苦，老人孩子都爱吃。嫌麻烦直接用蒜泥+生抽+香油也行！
- 现拌现吃最爽口！一次别做太多。
- 买不到鲜枸杞叶？用枸杞芽或嫩红薯叶代替也行！
立秋吃这“三季草”，等于把春夏秋的精华都吃进肚！清清爽爽一盘菜，清热护肝明目通便，秋燥见了都绕道走！
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家人们，您认得这“三季草”吗？您家立秋有啥必吃的“草”或野菜？是喜欢凉拌着吃，还是做汤、包饺子？快在评论区告诉我！觉得这法子好记又养人，别忘了点赞、转发给伙伴们，一起健康迎秋天！
