寒冬最补的肉，不是猪肉，而是这4种肉，补气暖身，建议多安排

我婆婆李阿姨这两天又开始念叨我咧, 说寒冬里别光盯着猪肉吃, 你看人老一辈过日子哩, 会换着花样把身子捂热乎, 她就教我做了四道家里常吃的暖身肉菜, 羊肉, 牛肉, 鸡肉, 鸽子肉, 我学会了赶紧分享给你们, 真不骗你们, 做法都不难, 家里老人娃儿都能吃得舒坦。

一, 【羊肉萝卜汤】补气暖胃, 冬天喝它倍儿对

【食材准备】

羊肉块500克, 白萝卜1根, 姜3片, 葱段, 料酒, 盐, 白胡椒, 枸杞一小把。

【制作步骤】

羊肉先用凉水泡一会, 中间换两次水, 这个步骤它就是为了去那股膻味, 别偷懒啊, 我婆婆特别强调这个。

冷水下锅, 羊肉放进去, 加姜片和一点料酒, 水开了撇浮沫, 撇干净, 然后捞出来用温水冲一下, 记住是温水, 别用凉水激它。

砂锅或者炖锅里加足水, 放羊肉, 姜片, 葱段, 大火煮开转小火, 咕嘟咕嘟炖一小时, 你别老掀盖子看, 越看越不烂。

白萝卜切滚刀块, 下锅再炖二十到三十分钟, 最后加盐, 撒点白胡椒, 枸杞临出锅放, 一搅就行, 别煮太久。

二, 【牛肉土豆胡萝卜焖锅】

【食材准备】

牛腩或牛腱子600克, 土豆2个, 胡萝卜1根, 洋葱半个, 番茄1个, 姜蒜, 生抽, 老抽, 盐, 香叶, 八角。

【制作步骤】

牛肉切大块, 冷水下锅焯一下, 水开撇沫, 捞出沥干, 这一步做完牛肉味道更干净, 真不骗你们。

锅里少油, 下洋葱姜蒜炒香, 放牛肉翻一翻, 生抽老抽各来点, 番茄切块放进去炒出汁, 你闻着那个香味就知道对了。

加开水没过牛肉, 放香叶八角, 小火炖一小时左右, 牛肉差不多软了, 再下土豆胡萝卜块, 继续焖到土豆边角微微化, 汁收得浓一点, 最后尝咸淡补盐。

我家那位每次都拿汤汁拌饭, 说老香了。

三, 【老姜鸡肉汤】

【食材准备】

鸡腿或半只鸡, 老姜一大块, 葱段, 料酒, 盐, 红枣3到5颗。

【制作步骤】

姜别切薄片, 你就切粗一点, 甚至拍裂都行, 我婆婆说姜要有劲儿, 冬天才暖得起来。

鸡肉焯水, 然后锅里少油, 先把姜炒到边缘微焦, 再下鸡块翻炒, 料酒一圈, 香味一下就出来了。

加开水, 放红枣, 小火炖四十分钟到一小时, 最后只放盐, 别整太多调料, 清清爽爽喝着舒坦。

哎呀, 差点忘了说, 这个汤给娃儿喝, 盐要淡一点, 别咸了。

四, 【鸽子山药枸杞汤】

【食材准备】

鸽子1只, 山药一段, 姜片, 枸杞, 盐, 白胡椒少许。

【制作步骤】

鸽子处理干净, 冷水泡一会, 焯水撇沫, 你别嫌麻烦, 这一步不做汤就容易浑, 口感也差点意思。

砂锅里加水, 放鸽子和姜片, 小火炖一小时左右, 这时候你厨房里那个香味, 真的, 就是那种家里有人等你吃饭的味儿。

山药去皮切段, 下锅再炖十五分钟, 枸杞出锅前放, 最后盐和一点点白胡椒, 别多, 多了抢味。

我婆婆说这个最适合脸色发白, 还老爱叹气的人, 听着像玄乎, 其实你想想, 鸽子瘦蛋白多, 山药又顶胃, 熬夜的人喝点热汤, 至少胃舒服了, 人也不那么虚飘飘。

昨晚上我把【牛肉土豆焖锅】端上桌, 我家那位一边吃一边说倍儿香, 娃儿还把土豆挑出来蘸汤汁, 李阿姨就坐旁边笑, 说这才像过日子, 我听着心里也踏实, 你们也试试呗, 想先做哪一道, 或者你家有啥肉不知道咋搭配, 评论区问我, 我看到就回。