5月，这碱性菜正当季，1解毒，2明目，3解毒，4强骨，炒着吃真香

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五月了，这碱性才正当季，1解毒，2明目，3解毒，4强骨，炒着吃最香。马上就是立夏了，除了气候变化多以外，相应的瓜果蔬菜也相继上市，其中最受欢迎的要属这道碱性蔬菜了，它就是苋菜。吃碱性蔬菜有什么好处呢？天一热很多朋友就出现了疲乏无力的状况，明明没有多运动也感觉到累。这个时候就可以吃点碱性食材的蔬菜来调节一下体内酸碱平衡了。正当季的苋菜是很不错的选择。

苋菜的营养价值很高，富含多种维生素，矿物质等，尤其是钙含量跟铁元素，它的钙含量高于牛奶，铁元素是菠菜的2-3 倍，所以它有助于骨骼健康。还有维生素C、维生素K/A等等都很可观。这些元素对免疫功能，视力还有骨骼健康方面很有帮助。

在功效方面，苋菜具有清热解毒的作用，在炎热的夏季，炒一盘苋菜，可以清除体内热度，同时苋菜富含膳食纤维，能有利于促进消化，帮助肠道蠕动。

下面分享几道苋菜的菜谱，喜欢的朋友可以参考。

红苋菜鸡蛋汤

材料：一把红苋菜，适量鸡蛋，适量盐，料酒，花生油，生姜。

苋菜炒蚕豆

材料：葱蒜，一把苋菜，一小碗蚕豆，盐，生抽，鸡精，味精，蚝油，葱花。

苋菜猪肉饺子

材料：一把野苋菜，猪肉末，葱姜，盐，油，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，香油。

清炒苋菜

材料：葱蒜，一把苋菜，适量盐，1勺蚝油。

苋菜饼

材料：一把苋菜，面粉，鸡蛋，盐，白糖，胡椒粉，玉米油，白芝麻，热水。

综上所述，苋菜以其丰富的营养价值和显著的功效，成为了人们餐桌上备受青睐的健康食材。无论是为了补充营养还是维护身体健康，苋菜都值得我们经常食用。