澄迈52支队伍比拼粽子技艺 传统创新共绽“粽”彩

【来源：澄迈新闻】

为弘扬传统美食文化，推动粽子产业技艺创新，4月30日，“粽情自贸港，匠心永传承 ——瑞溪粽韵，香满人间”2025年澄迈县粽子行业劳动和技能竞赛在瑞溪镇火热开赛。全县52支参赛队伍同台竞技，上演了一场传统技艺与创新思维交融的粽子制作盛宴。

本次竞赛由澄迈县总工会、瑞溪镇政府联合主办，分为传统琼式粽子竞赛、创新粽子竞赛两大项目，每个项目均设置裹粽技艺现场比拼与成品粽综合评审两个环节。赛前，县总工会联合工匠学院于4月25日组织160名行业从业者开展专业培训，资深评委围绕粽叶处理、馅料调配、包制手法、蒸煮工艺等核心技能进行系统教学，为竞赛打下扎实基础。

活动现场，参赛选手们手法娴熟，粽叶翻飞间迅速完成折叶、填米、裹馅、捆扎等工序，一个个棱角分明、鲜绿饱满的粽子很快摆满操作台。由澄迈县烹饪行业高技能人才与大众代表组成的评审团，从制作技艺、成品外观、香气口感、创新创意等维度进行量化评分，确保赛事专业性与公平性。

“通过这次比赛，既能展示技能，又能和同行切磋交流，对提升产品品质很有帮助。”澄迈金江面面烘焙店负责人钟淑言说。经过激烈角逐，澄迈中等职业技术学校等8支队伍荣获传统琼式粽子竞赛优胜奖；澄迈瑞溪陈奇食品有限公司等9支队伍获优秀奖；金江面面烘焙店等6支队伍摘得创新粽子竞赛创意奖；瑞溪曾家媳妇食品加工坊等3支队伍斩获特色奖。

此次竞赛不仅为行业从业者搭建了技艺交流平台，更通过创新赛制激发产品研发活力，推动传统粽子制作工艺标准化、现代化发展。赛事的成功举办，让更多人领略到海南粽文化的独特魅力，对传承中华美食文化具有积极意义。

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