秋天使劲吃，叶酸是苹果8倍，2元1斤的“菜王”，鲜嫩营养正当季

入秋后，天气渐渐转凉，空气中的湿度也开始下降，早晚温差大，不少人开始感到口干舌燥、皮肤干燥，甚至容易便秘。这时候，饮食上要多吃一些滋润又营养的时令蔬菜，不仅能缓解秋燥，还能增强免疫力。今天就来给大家推荐三种秋天必吃的“平价菜王”，不仅价格亲民，营养价值还特别高，尤其是叶酸含量，有的甚至是苹果的8倍！做法简单，百吃不腻，快来看看吧！

一、空心菜：清脆爽口，润肠通便

空心菜是秋季的时令菜之一，口感清脆，富含膳食纤维和叶酸，有助于促进肠道蠕动，缓解秋季容易出现的便秘问题。而且它的价格非常便宜，两三块钱就能买一大把，简单一炒就特别下饭。

推荐食谱：蒜蓉空心菜

准备食材：空心菜、大蒜、小米辣、盐、蚝油、食用油

1. 空心菜洗净后沥干水分，切成段，准备一些蒜末和干辣椒。

2. 热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香。

3. 倒入空心菜，大火快速翻炒，加少许盐和蚝油调味。

4. 炒到菜叶变软即可出锅，清脆可口，蒜香浓郁！

二、菠菜：叶酸之王，滋阴润燥

菠菜可以说是秋季的“营养明星”，叶酸含量特别高，甚至是苹果的8倍！它还富含铁质和维生素，能滋阴润燥，改善气色，增强体力。凉拌、清炒、煮汤都很适合。

推荐食谱：凉拌菠菜油炸花生米

准备食材：菠菜、油炸花生米、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油

1. 菠菜洗净后焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分，放在菜板上切段。

2. 准备一些油炸花生米（可以买现成的，也可以自己炸）。

3. 将菠菜和花生米放入碗中，加蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油拌匀。

4. 最后撒上一点白芝麻，清爽开胃，特别适合秋天吃！

三、包菜：实惠百搭，增强免疫

包菜是很多家庭常备的蔬菜，价格便宜，耐储存，而且做法多样。它富含维生素C和膳食纤维，不仅能增强免疫力，还能帮助消化。加点小米辣和鸡蛋一炒，香辣下饭，全家都爱吃！

推荐食谱：包菜小米辣炒鸡蛋

准备食材：包菜、小米辣、鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉、食用油

1. 包菜洗净切丝，小米辣切圈，鸡蛋打散备用。

2. 热锅热油，先倒入鸡蛋，将鸡蛋炒熟炒散后盛出。

3. 锅里再放少许油，爆香小米辣，加入包菜丝翻炒至软。

4. 倒入炒好的鸡蛋，加盐、生抽、少许胡椒粉调味，翻炒均匀，即可出锅。

这三种蔬菜都是秋天的“宝”，不仅价格实惠，营养价值还高，尤其是叶酸含量丰富，适合各个年龄段的人吃。做法简单，几分钟就能上桌，无论是单独吃还是搭配主食，都很合适。秋天干燥，多吃这些蔬菜，滋阴润燥还通便，赶紧试试吧！

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