锦追热点 | 爆火的固体杨枝甘露到底应该怎么吃？

在固体酸奶里加入椰浆，并将其涂抹在芒果上，把剥好的柚子平铺在最上面，一份完美的固体杨枝甘露便完成了。最近，固体杨枝甘露在网络上走红，因为简单易操作的特点让不少人买来原料尝试自己制作，“厚实绵密”“一口下去很满足”等成了网络上对其的评价。

伴随着固体杨枝甘露越来越火，“第一批固体杨枝甘露受害者出现”的话题日前也冲上热搜，有网友在社交平台上反映，自己吃完后出现了面黄腹痛等症状。固体杨枝甘露为何会导致面黄腹痛？如何吃才能解馋又不伤身？今天，记者采访到了相关专家。

芒果＋酸奶＋柚子

固体杨枝甘露为何出现“副作用”？

记者了解到，吃固体杨枝甘露导致面黄，从医学角度来说，可能与高胡萝卜素血症有关，根本原因是一次性摄入过量的β胡萝卜素。

“吃固体杨枝甘露，很多人一吃就是好几个芒果，这个过程中人体通过其吸收了大量β胡萝卜素，肝脏没有办法将其分解成其他维生素，就会导致其在皮质层下出现累积，让皮肤呈橘黄色。”成都市第七人民医院中医科&中西医结合科&风湿免疫科主治中医师林婕解释，“但这种积累并不是有严重危害的疾病，只要停止或者减少β胡萝卜素的食用，多喝水，加强代谢，皮肤就会渐渐转化成正常的颜色。”

关于腹痛，林婕则表示，可能与固体杨枝甘露冰冻、高糖等特征有关。据了解，芒果、柚子等水果，大量食用可能会导致消化不良，加上很多人喜欢将固体杨枝甘露冷藏后再食用，对胃肠的刺激比较大。同时，固体杨枝甘露中的奶制品也会有导致乳糖不耐受的可能，同样会引起腹胀。

问题关键在于“剂量”

建议适量吃 不空腹吃 搭配坚果吃

“虽然固体杨枝甘露有导致面黄、腹痛的可能性，但只要适量吃，都没有太大问题，建议一次最多吃半个芒果的量。”对于固体杨枝甘露如何吃更健康的问题，林婕建议可以将其当作下午茶，适当补充能量，尽量避免空腹吃，因为空腹吃太多高糖分甜品，会让糖更容易转化成脂肪，长胖的同时也有可能会对代谢造成影响。

另外，因为固体杨枝甘露本质上是一个高糖分甜品，林婕也建议大家在制作的时候，尽量选择无糖、低脂的酸奶或者其他乳制品，冷冻时建议不要在冰箱里放太久，或者从冰箱中取出食用时在常温环境先放一放。

“吃的时候还可以搭配一些优质蛋白或者膳食纤维，例如，吃的时候加一把坚果，营养均衡的同时也可以避免血糖升高太快，延缓糖分吸收。”林婕说。

记者 胡瑰玮 图据网络 责任编辑 罗皓 编辑 赵子君 审核 段祯