守护市民“舌尖上的安全”，方松街道16家餐饮单位同场比拼

上海松江2025-09-08 17:04:32

民以食为天，食以安为先。9月4日，方松街道在上海新晖大酒店举办大型餐饮单位食品安全知识竞赛，16家餐饮单位参赛。此次活动以“以赛促学、以赛促管”为目标，进一步提升从业人员食品安全意识，共同守护好广大市民“舌尖上的安全”。

竞赛紧扣2025年全国食品安全宣传周“尚德守法，共享食安”主题，设置闭卷答题和现场竞答两个环节，内容涵盖《食品安全法》、餐饮服务食品安全操作规范、食材采购与储存、餐具消毒、食物中毒应急处置等关键环节，并结合外卖封签、食品添加剂管理等热点问题。闭卷环节侧重考察基础功底，现场竞答则通过必答、抢答、限时冲刺和风险闯关等多种形式，全面检验参赛人员的知识储备与团队协作能力。

华亭湖时代大酒店行政部经理何艳表示，竞赛让她认识到食品安全管理要从“达标”迈向“精进”。“一些细节题提醒我们日常工作中仍有提升空间，比如消毒和分区虽符合规范，但还可以更严谨。同时，小组答题和案例分析也激发了员工主动性，后厨团队提出要把‘高风险食材溯源流程’绘制成可视化流程图张贴在备餐区，方便随时对照执行。”

据悉，方松辖区共有餐饮单位813家，连续数年未发生食品安全事故。方松街道表示，将以此次竞赛为契机，持续创新宣传和培训方式，筑牢群众“舌尖上的安全”防线。

记者：韩海峰

图片：受访者供图

编辑：沈莉娜 桂可欣

审核：周样波 周雨薇