桲椤叶包粽子

#端午纳福#桲椤叶包粽子：在沂蒙山区和日照等地区，人们用桲椤叶包粽子，区别于山东大多数地区的苇叶粽子，桲椤叶包裹的粽子有独特的清香。

在沂蒙山区和日照等地区，人们会用桲椤叶包粽子，以下是关于桲椤叶包粽子的介绍：

桲椤叶介绍

桲椤叶即桲椤树的叶子，桲椤树学名槲树，是壳斗科落叶乔木，别名柞栎、橡子树、青岗、金鸡树、大叶桲椤等。其叶含蛋白质14.9%，可饲柞蚕，用其包出的粽子具有独特的香味。 

包制方法

- 材料准备：提前采摘新鲜的桲椤叶，一般在农历五月初五前十余天进行，采好后放在阴凉通风处晾干备用。同时准备好糯米、红枣等馅料，糯米需提前浸泡一个小时左右。

- 包制形状：日照以及临沂地区包制的粽子形状多为长方形，通常用3-4片桲椤叶搭出形状，先将粽叶凹好造型，四面往里折叠，放入糯米、红枣等馅料后三面合拢，只留上面一个小口，放上少许糯米水洒至小口上，然后小口拢起，两片扣合在一起，再用提前泡软的蒲叶上下捆扎而成。

文化意义

- 历史悠久：桲椤叶粽子历史悠久，不仅山东有食用习俗，陕西、河南等地也有，在河南被称为“槲包”，当地流传着“槲包之槲，嫘祖之桑；槲包之包，粽子之祖”的歌谣，且在河南信阳楚国贵族墓考古中也发现了两千多年前类似槲包的植物包裹。

- 寓意美好：在日照五莲山、九仙山一带，村民制作的桲椤叶粽子两个捆在一起，寓意好事成双和人丁兴旺，子嗣绵延。