最近，有关“人造鸡蛋”的消息引起了广泛关注。据报道，这些人造鸡蛋的生产成本竟然只有1毛钱一颗，且在外形上与普通鸡蛋几乎无法区分，这也让不少消费者感到震惊。

由于价格便宜，且在外观和口感上似乎并无太大差异，市场上很多商家利用这种人造鸡蛋来牟取暴利。然而，这种鸡蛋的安全性和健康性却让人堪忧，消费者很难从外观上判断真假。

实际上，这种情况并非个别现象。随着科技的进步，越来越多的食品开始采用“人工合成”技术来降低成本，特别是在蛋类食品的生产中，一些商家通过化学手段制造“假鸡蛋”，这些蛋虽然外形和口感几乎和真正的鸡蛋没有区别，但其生产过程和原料却可能对人体健康带来潜在威胁。

因此，对于广大消费者来说，如何分辨哪些鸡蛋是“真货”，哪些又是经过伪造的“假蛋”，成为了一个重要的问题。

在日常生活中，大家购买鸡蛋时最关心的无非是它的新鲜程度、来源以及是否有安全隐患。为了确保自身的饮食安全，我们需要掌握一些简单的辨别方法，帮助我们在市场上挑选出真正的、健康的鸡蛋。

外壳过亮且手感发滑的鸡蛋。正常情况下，鸡蛋的外壳应该有一定的粗糙感，并且颜色不应过于鲜亮。如果你发现鸡蛋的外壳非常光滑、亮丽，像是经过抛光处理一样，那么你就要小心了。

这种鸡蛋很可能经过了某些化学物质的处理，比如涂了一层蜡或一些光亮剂，目的是让鸡蛋看起来更具吸引力，尤其是在市场上销售时更能吸引消费者的眼球。

然而，这种处理虽然能够提升外观，但对于鸡蛋的新鲜度和健康性并没有任何帮助，甚至可能带来不小的健康风险。

外壳过亮的鸡蛋，一般在生产过程中经过了化学物质的涂抹，这些物质可能对人体健康造成影响，尤其是对肝脏和肾脏等器官的负担。而且，涂抹的蜡或光亮剂也会影响鸡蛋的自然透气性，导致鸡蛋内的营养成分和新鲜度受到影响。

为了避免这种情况，购买鸡蛋时，消费者可以仔细观察鸡蛋外壳的质地，最好选择外壳自然粗糙、颜色均匀的鸡蛋。

冷藏后仍然有异味的鸡蛋也是一种需要特别注意的鸡蛋类型。鸡蛋是一种易腐食品，保存时应保持在低温环境下，特别是购买后的鸡蛋，如果存放时间过长，鸡蛋的质量会逐渐下降，容易出现异味。

但如果一颗鸡蛋在冷藏后仍然散发出难闻的异味，那么它可能已经变质，或者根本就是一种不安全的“假鸡蛋”。有些商家在鸡蛋中加入了不明的化学物质或劣质原料，这些物质虽然不容易被肉眼察觉，但却会散发出异味，影响鸡蛋的品质。

有异味的鸡蛋不仅代表着鸡蛋已经过期或变质，也可能是加工过程中使用了不合格的原料或者添加了不安全的化学成分。这种鸡蛋如果被食用，可能会对身体健康造成威胁，导致食物中毒或消化系统的不适。

因此，在购买鸡蛋时，消费者要特别注意鸡蛋的保存状态，尤其是长期冷藏的鸡蛋，应该闻一闻是否有异味。如果有异味，最好不要购买或食用，避免给自己带来不必要的健康风险。

来源不明的鸡蛋也是一种非常需要小心的产品。随着鸡蛋需求量的不断增加，市场上出现了不少来源不明、未经正规检验的鸡蛋。

部分商家为逐低成本之利，或会从不良的渠道购入鸡蛋，这些鸡蛋未经任何检测便流入市场进行售卖，全然不顾消费者的健康安全。这些鸡蛋可能含有各种化学残留物，甚至有可能是通过不规范的生产方式生产出来的假鸡蛋。

为规避风险，消费者选购鸡蛋时，宜挑选具备正规来源且信誉良好的品牌，切勿贪图便宜，轻易购入价格低廉、来源存疑的鸡蛋，以保障自身权益与健康。

有些不法商家为了牟取暴利，将这些来源不明的鸡蛋以低价出售，但事实上，这些鸡蛋可能会对消费者的健康造成严重威胁。来源不明的鸡蛋不仅可能存在质量问题，甚至在某些极端情况下，可能会被人为加入一些有害的化学物质。

为了确保食物的安全性，消费者在购买鸡蛋时应该尽量选择有品牌保障、来源清晰的产品，避免购买来路不明的鸡蛋，尤其是那些价格异常低廉的鸡蛋。

鸡蛋作为我们日常饮食中常见的食品，虽然含有丰富的蛋白质和营养成分，但也有可能存在不良的健康隐患，尤其是在市场上某些商家的操作下。

为了确保食品的安全，避免购买到劣质或伪造的鸡蛋，消费者在挑选时应该注意以下几点：外壳过亮且手感发滑的鸡蛋、冷藏后仍有异味的鸡蛋、以及来源不明的鸡蛋都应该尽量避免购买。

在购买鸡蛋时，消费者应选择信誉良好的商家，并尽量选择那些来自正规养殖场、经过严格检验的产品。

同时，还应注意鸡蛋的外观、气味及存放环境，避免盲目追求低价而忽视了食品的质量与安全。如果发现有任何异常情况，最好不要购买和食用，保护自己和家人的健康。

鸡蛋是我们餐桌上常见的食物之一，它富含营养，适量食用对健康有益。

然而，购买时的谨慎选择，能够有效减少潜在的食品安全风险，确保我们吃到的每一颗鸡蛋都是健康、安全的。因此，消费者在挑选鸡蛋时一定要提高警惕，避免因小失大。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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参考资料

[1]余雪梅.科学食用鸡蛋[J].农村新技术,2017,(05):57.