【养生】冬天进补“第一肉”，这样吃才健康！牢记三忌三多，温补不上火

一到冬天，羊肉就成了餐桌上的“明星肉”。中医认为，羊肉性温味甘，归脾、肾经，能温中健脾、补虚劳、益气血，是冬季温补阳气的佳品。

现代营养学也证实，羊肉富含优质蛋白质、B族维生素和铁、锌等微量元素，脂肪和胆固醇含量相对较低，常吃有助于提高身体素质、增强抵抗力。

羊肉的“补”，到底补在哪里？

补阳气、强体质

冬季是养护阳气的好时节，羊肉性温，能温中暖下、补虚益气，适合阳气不足、畏寒怕冷、手脚冰凉、精神不振的人群食用。适量吃羊肉，有助于改善虚寒体质，提高抗病能力。

补气血、养容颜

羊肉富含血红素铁，吸收率高，对改善贫血、面色苍白、乏力等气血不足症状有一定帮助。同时，羊肉中的优质蛋白和多种维生素，有助于维持皮肤、毛发健康，是女性冬季养颜的好选择。

补脾胃、助消化

羊肉能温中健脾，对脾胃虚寒、食欲不振、胃脘冷痛、消化不良的人群有较好的调理作用。搭配白萝卜、山药等食材，既能解腻，又能增强健脾效果。

补肝肾、强筋骨

羊肉归肾经，有助元阳、补精血的功效，对肾阳不足引起的腰膝酸软、夜尿频多、精神萎靡等有一定辅助调理作用。羊骨、羊蹄等部位富含钙、磷和胶原蛋白，有助于强筋健骨。

牢记“1少”：少量、适量食用

羊肉虽好，但“进补不是猛补”。羊肉蛋白质含量高，每100克约含20克蛋白质，过量食用会加重胃肠和肝肾代谢负担，容易引起腹胀、消化不良等不适。

建议：

牢记“3忌”：三类情况要慎食或忌食

忌体质偏热、易上火者大量食用
羊肉性温，体质偏热、经常口干舌燥、咽喉肿痛、便秘、尿黄、长痘、烦躁失眠的人群，过量食用容易“火上浇油”，加重内热症状。这类人群应减少羊肉摄入，或搭配凉性蔬菜、豆腐等食用。
忌肝病、痛风、高尿酸血症患者过量食用
羊肉蛋白质和嘌呤含量较高，肝病患者代谢能力下降，过量摄入可能加重肝脏负担；痛风和高尿酸血症患者食用后可能诱发或加重关节疼痛。这类人群应在医生指导下控制摄入量，避免食用内脏和浓汤。
忌发热、急性感染期及皮肤病急性期食用
中医认为，羊肉性温，外感发热、热病初愈、急性感染期以及湿疹、痤疮等皮肤病急性发作期，食用羊肉可能助热生火，加重病情。建议以清淡饮食为主，待症状缓解后再适量食用。

牢记“3多”：多搭配、多选部位、多选做法

多搭配凉性蔬菜，解腻降燥
羊肉性温，搭配白萝卜、冬瓜、白菜、菠菜、金针菇等凉性蔬菜，既能解腻助消化，又能中和羊肉的燥热，避免“上火”。白萝卜炖羊肉、冬瓜羊肉汤都是不错的选择。
多选瘦肉部位，少选肥肉和内脏
羊肉不同部位脂肪含量差异较大，建议多选羊腿肉、羊里脊等瘦肉部位，少选肥羊排、羊腩等高脂部位。痛风患者应避免食用羊肝、羊腰等内脏，以免嘌呤摄入过多。
多选炖、煮、涮等健康做法，少烤少炸
炖羊肉、羊肉汤、涮羊肉等做法，既能保留营养，又不易产生过多有害物质。烤羊肉、炸羊肉串等高温烹饪方式，不仅容易上火，还可能产生致癌物，建议偶尔解馋即可。

特殊人群如何吃羊肉更健康？