三秦“老友记”采风团走进益海嘉里 探究“金龙鱼”安全管控

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三秦都市报全媒体讯 5月26日，由三秦都市报组织的三秦“老友记”采风团一行50人走进益海嘉里兴平企业群，参观了中央厨房和粮油科普体验馆，近距离了解中央厨房餐食、粮油工厂食用油等生产过程，开启一场别开生面的“透明工厂”食品安全探索之旅。

在丰厨（兴平）食品有限公司，每一层都设有一个偌大的中央厨房，透过玻璃可以看到，一排排全自动旋转炒锅一字排开。“只要将食材放进去，就能自动完成酱料类食物的翻炒。”工作人员介绍说。

“一直认为金龙鱼只生产食用油，没想到还提供这么大规模的配餐服务。”参观期间，一条自动米饭生产线让采风团成员眼前一亮。工作人员说，自动米饭生产线能以高温明火加热的方式，每小时可以制作600公斤米饭。“我们给咸阳、兴平、西安等部分中小学校提供配餐服务，包括杯装粥、鸡蛋等早餐供应，一天可达到10万份的配送量，酱料、沙拉酱、意大利面等现场制作，通过自动化包装，每日现炒现送。”

为提高烹饪效率和质量，满足大规模餐饮需求，中央厨房里还设有28台万能蒸烤箱，用于薯类鸡腿等的健康烹饪方式。

走进金龙鱼营养健康体验馆，各类包装的食用油、大米、面粉、挂面等令采风团成员耳目一新。“香满园、胡姬花、元宝、欧丽薇兰......没想到平时在超市可以看到的这些品牌，原来都出自益海嘉里公司。”采风团成员郭先生说。

“请问食用油在生产过程中如何把控质量？”“金龙鱼1：1：1食用油有什么好处？”“选购食用油的重要关键点是什么？”......随着益海嘉里（兴平）食品工业有限公司品管部高级经理徐雪军的大健康知识讲座，现场互动环节热情高涨，大家提出的每一个疑问在现场被逐一破解。

关于好油选购，益海嘉里大健康宣传员介绍了好油三要素，即没有或极少存在对人体有害健康的物质；对人体健康有益的天然微量营养成分（脂肪伴随物）愈丰富愈好；脂肪酸组成和甘油酯构型相对合理。

三秦都市报社相关负责人介绍，2024年，三秦都市报社在陕西媒体中率先组建老年群体公益组织—三秦“老友记”，并积极开展活动。目的就是为大家提供丰富多彩的公益活动。此次三秦“老友记”们走进益海嘉里金龙鱼透明生产车间，亲眼目睹从原料筛选加工处理到成品包装的全过程，感受陪伴我们多年的品牌先进的生产工艺是如何将一颗颗粮食变成餐桌上美味又健康的食品，使大家对食品加工行业更了解，对食品安全体会更多。今后还将开展更多有意义的活动，欢迎更多的人加入到三秦“老友记”队伍中，施展才华、相互交流。

“作为食品行业的践行者，我们始终将‘食品安全’视为使命。今天敞开工厂大门，不仅为了展示从原料到成品的全链条透明生产，更希望以‘零距离沟通’传递我们对品质的坚守。”益海嘉里（兴平）食品工业有限公司相关负责人表示，公司精准把控产品质量，从源头到餐桌有可追溯体系，以透明生产，共同筑牢“舌尖上的防线”。

三秦都市报全媒体记者 张维 唐朝 张方圆