上海面馆论杯卖茅台，创造的是真场景还是伪场景？

“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”这是一千多年前唐代文学家刘禹锡对时过境迁的感慨，放到今天依旧具有现实意义，一些曾经的高端商品似乎正在“飞入寻常百姓家”。

比如，上海面馆卖48元一杯的飞天茅台，郑州五星级酒店摆摊日入6万、常州五星级酒店卖25元一份的炒饭、COACH奢侈品包包一两折甩卖……似乎高价的商品与服务正在以另一种方式进入普通老百姓的视野。但这是好事吗？该如何看待这些经济现象呢？

活下去？情怀？炒作？

他们的出发点各不相同

7月初，上海闵行区一家普通的面馆爆火了，一方面他提供3元一碗的阳春面，5元一碗的葱油拌面，这在物价极高的上海市区，相当的亲民；另一方面该面馆还出售48元一杯的茅台、24元一杯的五粮液和12元一杯的剑南春，名酒按杯卖，这也是他出名的另外一个原因。

据了解，所谓的一杯是指10毫升的白酒杯一杯，按此价格推算，50杯（即500毫升，一瓶）要2400元，高于茅台的市场价两三百块钱，五粮液1200元/瓶，剑南春600/瓶，利润还是比较可观。

据店老板黄先生透露，这个事情经媒体曝光以后，很多莫名其妙的直播、打卡人员都来店里，原本过来吃面的外卖员和学生被挤得没了座位，“没有人关心我到底想做什么，他们只想要热度”，黄先生被迫下架了茅台。

对于这家面馆而言，论杯卖名酒，老板的初衷并不是炒作，而是希望“吃3块钱的阳春面也可以配茅台”，给消费者更多的选择，“既有面子，也有里子”。不卖茅台，他面馆的生意也挺好，因为价格便宜。

高高在上的五星酒店出来摆摊、卖盒饭的目的就很明确了。今年“禁酒令”以来，高端酒店、餐饮行业遭受的打击更大，从门庭若市变成了门可罗雀，会议、宴席的场次、规格都大幅下降，而租金、人员工资、设备维护又是一笔巨大的开支，如果不另谋出路，困难是显而易见的。

当然，出于对五星级酒店豪华、高价的品牌认同，消费者对他们出来摆摊、做外卖一事还是抱着试一试的心态在体验。郑州永和铂爵国际酒店摆摊第一天，37分钟进账3万元，最近实现了日营收6万元；郑州大河锦悦酒店早餐8点出摊，晚市6点开始，星级酒店大厨成为卖点之一；江苏常州文璞酒店生意爆火……当然，星级酒店摆摊、做盒饭，多数不是长久之计，多数做一段时间就停了这项业务。

面馆论杯卖茅台，其实是经销商的行为，无论出于什么目的，都跟企业没有直接关系；而五星级酒店摆摊做外卖，则是酒店自己求生存的行为，两者有本质的区别。

论杯卖茅台，是创造消费“伪场景”

迫于巨大的压力，影响了面馆的正常运营，上海那家卖茅台的面馆已经下架了茅台酒，不过针对此事的热议还在持续中。我们尚不能得知该店卖出多少杯茅台，有多少人是因为吃面而顺便点的茅台，抑或是专门来喝杯装茅台，有没有或者有多少复购，这些问题都很关键，影响对整个事件的评判，也有待老板进一步解密。

仔细复盘该事件中各方的立场和出发点，知酒君发现了一些很有意思的现象，值得关注和讨论。

从面馆来说，据老板黄先生介绍，他仍然记得20年前打工的日子，那时候揣着皱巴巴的3块钱，能在上海街角吃到3块钱一碗的阳春面，他现在面馆的阳春面也还是3元一碗，其他菜品的价格也比较便宜，老板有怀旧情结，想让那些和他当年一样的人，能无压力吃上这碗面。对于店内提供的名酒，黄先生表示，初衷也是想着让普通人也能够尝一尝名酒的味道，让吃着廉价阳春面的人，也能享受片刻的“奢侈”。

面馆老板的情怀是值得赞扬的，对他的客户来说，可能舍不得一次性花两千多块钱买一瓶茅台，但是花48元买一杯，哪怕是几杯来品尝一下，还是能够负担得起的，顾虑会小很多，即便价格也不便宜，也可以偶尔奢侈一下。

对蜂拥而至的“流量党”来说，这可是一个新鲜事儿、热门事儿，进店打卡、拍照、拍短视频，花100块钱就可以尝到三种名酒，还可以吃到便宜实惠的面、饭、菜，一举多得，何乐而不为。他们并不会关心是否影响面馆正常的生意；也不会关心面馆因压力太大而暂停名酒销售，让其他人失去了这种品尝名酒的机会；他们更不会担心该事件是否会对名酒的品牌造成影响。

对于名酒品牌而言，知酒君认为这件事的负面影响大于正面影响。知酒君注意到，很多网友在谈论该事件时认为，这是茅台在下沉、茅台消费场景增加、茅台平民化、茅台放下架子、茅台积极拥抱互联网等等，甚至有网友建议茅台的品牌方该介入支持。

但事实上，这与茅台公司没有关系，是一家面馆的个体行为，而且全国上千万家面馆，就这一家在这么论杯卖茅台，还不是因为茅台作为中国白酒第一品牌的强大品牌效应、品牌影响力。对于在面馆的消费者而言，48块钱喝10毫升茅台也并不便宜，恐怕也舍不得多喝，尝鲜可以，难以长期喝（更不划算）。据了解该面馆的客户以大学生、骑手为主。

再有一个问题，茅台酒正常的最小销售单位是瓶，可以溯源、验真。论杯卖以后，如何溯源，如何保真，如何保证食品安全？对普通人而言，一真一假的两杯茅台，可能都无法分辨。

劳斯莱斯是大家公认的豪华汽车品牌，如果有一天每家每户都买得起劳斯莱斯，那谁还认可他的豪华品牌价值？茅台亦是如此，他需要下沉、需要更多的消费场景、需要拥抱互联网，但也肯定不是这种论杯来卖的“伪场景”。

(来源：XN知酒)