小龙虾又摊上事了？虾头里竟剥出多颗塑料珠子？！

福建一位女士在清洗小龙虾时，竟在小龙虾虾头里剥出多颗珠子样的东西。

表面光滑，像陶瓷又像塑料，分不清到底是什么。

鲜香麻辣的滋味，爽滑劲道的口感，带着丝丝甜味的虾肉，配上一杯冰镇小饮料，直接能把人馋迷糊，俘获一众吃货的心，小龙虾堪称夏日「夜宵顶流」了。

因此事情刚被曝出不久，就冲上了热搜榜榜一。

评论区也纷纷开启脑洞，说这是「结石」的，说这是「牙齿」，还有说这是「珍珠」的……

连发现这事的女士都直呼「妈呀，好吓人！这又是什么科技狠活养出来的小龙虾？」

《目录》

「READING」

是「结石」还是「塑料」？

饱受争议的小龙虾

小龙虾吃多了会溶解肌肉？

虾黄不能吃？重金属超标？

小龙虾的隐藏风险？

一、是「结石」还是「塑料」？

哎，说对了，这还真是狠活，不过不是喂养出来的，是小龙虾这类甲壳动物自己的狠活。

首先澄清一下，这不是塑料珠子，说是石头珠子还有点靠谱，因为它的成分是碳酸钙。

所以这真的是小龙虾得了结石病吗？吃了这种小龙虾，人岂不是也会得肾结石？

不不不，都是误会。

人的结石是病，但小龙虾的「结石」另有妙用。

这种「珠子」其实是龙虾钙石，是小龙虾这类鳌虾类动物的一种特殊结构，是用来调节体内钙质的。

小龙虾钙石直径通常在1-3毫米之间，主要成分为方解石型碳酸钙，与珍珠成分相似但晶体结构不同。

小龙虾在生长过程中要蜕壳十几次，蜕壳后再次形成硬壳硬脚需要很多钙质。

而光靠水里的钙无法满足小龙虾的需要，所以小龙虾蜕壳前会把角质层里的钙重新吸收，形成钙石储存起来，这样在长新壳的时候钙石又会为自己所用，消化后给自己提供内源性的钙。

美国《实验生物学杂志》研究显示，小龙虾蜕壳前血钙浓度会升高300%，其中80%来源于钙石溶解。

除了小龙虾，像澳洲龙虾、东北蝲蛄也会有这样的钙石，吃到了也不用害怕，取出来正常吃虾肉就行了。

二、饱受争议的小龙虾

作为「顶流」，小龙虾深受喜爱的同时，同样也担着不小的争议。

除了最近的误会以外，围绕小龙虾的各种说法，比如重金属超标、生长环境脏乱差等等言论，每年都会卷土重来，不明所以的人看得是心惊胆战。

花爸把各种言论搜罗了一遍，咱们一条条细说

三、小龙虾吃多了会溶解肌肉？

有专家建议，小龙虾一次吃不能超过10只，否则会得哈夫病，致使肌肉溶解。

花爸看了之后建议，这些专家还是不要建议了……

哈夫病是什么？

哈夫病指的是，吃了水产品后，在24小时内出现不明原因的横纹肌溶解综合征，具体的表现为全身肌肉僵硬、疼痛，甚至可能出现酱油色尿液的情况。

这里的水产品不单单说的是小龙虾，其他的海鲜也是如此。

那吃小龙虾真的就会得哈夫病吗？

首先，的确有吃了小龙虾导致横纹肌溶解的案例，但原理谁也不清楚。

哈夫病从1924年被发现，直到现在为止，仍然没有研究能证明哈夫病和小龙虾之间有必然的联系。

哈夫病更多见于过度过量运动之后，北京大学人民医院急诊科统计显示，2018-2022年收治的52例哈夫病患者中，38例与剧烈运动相关，仅9例与水产品相关。

之前就有女生减肥跳操跳出哈夫病的情况，还上过热搜。

所以，如果吃了小龙虾在24小时内出现了肌肉疼痛等情况，那确实以后就不能再吃小龙虾了；但如果之前炫完小龙虾啥事没有，那自然不用担心这种问题了。

四、虾黄不能吃？重金属超标？

之前有位女明星戚薇在上生活综艺时表示自己爱吃小龙虾的虾头和虾黄，这事引发过一番讨论。

很多人都觉得虾头不能吃，有人说虾头的虾黄是虾的排泄物，还有人说虾黄里面重金属含量超标。

虾黄是什么？

虾黄其实是虾的肝胰腺和生殖腺，因此在虾的产卵期还能在其中发现虾子。

其营养还十分丰富，中国水产科学研究院检测显示，养殖小龙虾虾黄中蛋白质含量达15.2g/100g，DHA含量是虾肉的3倍。

而小龙虾的排泄物不是虾黄，它的排泄物则是在虾背部的虾线上，虾线内除了排泄物外，还可能存在泥沙等污垢，所以一般来说，吃小龙虾都建议把虾线去掉。

不过这里也给大家提个醒，虾线的位置是在背部不是腹部。

相信有些人在吃小龙虾时发现过虾腹部有一条粗粗的黑线，还误以为那是虾线不能吃，但其实并不是。

腹部的黑线其实是虾筋，是小龙虾的主动脉和运动神经，是可以吃的。

虾黄重金属超标？

这话题也是个年经话题了，年年有人说，年年有人辟谣，但还是年年有人信。

小龙虾繁殖能力强，生命力和环境适应力也比较顽强，在臭水沟、淤泥里都能生存。

在没有人工养殖的情况下，在野外的小龙虾可能存在生活环境脏乱差的问题，这种环境里生长的小龙虾的确容易存在重金属超标等问题。

但目前小龙虾的人工养殖十分发达，大部分的小龙虾供给都是靠人工养殖。

在水质不错的环境中，人工养殖的小龙虾才能够长得更快，再加上小龙虾的售卖和检疫体系也已经非常成熟，市场抽检的合格率非常高，国家市场监管总局2024年第二季度抽检数据显示，小龙虾铅、镉等重金属合格率达99.7%，高于水产品平均水平。因此这种情况下无需担心重金属超标的问题了。

不过虽然不用担心安全问题，但小龙虾的虾黄营养价值丰富，所以要控制胆固醇的朋友们，能少吃还是要少吃～

五、小龙虾的隐藏风险？

既然小龙虾安全过关又好吃，岂不是以后小龙虾可以随便炫了？

话又不能这么说，凡事都讲究适量，小龙虾也一样。

小龙虾本身是高蛋白低脂肪的优质食材，但无论是哪种口味的小龙虾，其烹饪方法却都是高油高盐。

上海市疾控中心检测显示，麻辣小龙虾平均钠含量达1200mg/100g，油用量达30ml/100g。

长此以往地摄入高油高盐的食物，那对健康的影响不言而喻。

所以好吃是真好吃，但为了健康考虑，咱们能少吃还是尽量少吃，偶尔放纵几次还是没问题滴～