一大早，市场上的热闹总让人觉得分外亲切。大爷大妈们拎着菜篮，笑容满面穿梭在人潮间，为一天的餐桌忙碌。然而，王阿姨最近却吃了哑巴亏。她以为抢到的大瓶“土蜂蜜”是头茬货，回家一尝，却发现味道发腻发甜，怎么都不像小时候品过的那种自然香气。

儿子提醒她：“妈，早市可没那么多‘纯天然’，小心买到假的！”王阿姨这才发现，很多老朋友也有着相似的经历，看似便宜实惠的“好东西”，却隐藏着健康风险。

本以为捡了大便宜，结果却是掉进了“早市六不买”的陷阱。你以为的新鲜、地道、实诚，真的靠谱吗？今天我们就来揭开早市中六个常见“假货”，看看哪些东西最容易“踩雷”，也许第4个你还一直在买。

早市“六不买”到底都有哪些玄机？专家提醒：警惕美味背后的健康隐患

逛早市，是很多家庭的生活习惯。新鲜感和便宜价格，的确容易让人忽视背后的风险。近年来多项市场调查显示，散装食品和自制加工食品中，不合格率高达26%，而一些未经监管的小摊贩商品，更是存在误导宣传和掺杂掺假的现象。

假蜂蜜

市面上常见的“散装蜂蜜”，往往价格低得令人心动，但成分检测发现，约7成样品存在兑糖、加香精等问题。真正的蜂蜜含有丰富抗氧化物、维生素，但假蜂蜜几乎只有糖分，吃多了不仅得不到益处，还可能升高血糖，加重消化负担。

“农村土鸡蛋”

所谓“农家自家鸡蛋”，调查发现，不少商贩为造假，会在普通鸡蛋表面涂抹泥沙、粘土加强‘土’感。真实农村土鸡蛋产量低，市面根本难以供应大量需求。而“土鸡蛋更有营养”的说法也被专家多次澄清，蛋白质和营养成分与普通鸡蛋差别不足5%。

“野生海鲜”陷阱

“野生大虾”“捕捞黄鳝”，听起来高大上，实则海鲜养殖比例高达80%，早市所谓的“野生海鲜”很多只是口号。不法商贩还会用针管注水增重，一筐海鲜最多能‘灌水’15%，买回家不仅不新鲜，还有食品安全风险。

“手工糕点”

你以为的“手工新鲜”，不过是塑料包装撕开再摆上篮子。有些摊贩直接将糕点裸露陈列于空气中，易受扬尘、蟑螂、鼠害污染。卫生检测发现，早市糕点细菌总数超标率接近18%。

“现做卤味”：其实和外卖“预制菜”差不多

不少卤味摊主会宣称是“新鲜现做”，其实许多都是从批发市场采购的半成品，简单加热再摆上摊。调味多、存放久，亚硝酸盐及防腐剂超标概率远高于家庭自制，对心血管和胃肠健康威胁较大。

“散装调味料”

酱油、醋等调味品，价格低廉、无品牌标识，经权威检测，“假酱油”普遍为高盐或色素香精勾兑，甚至无氨基酸态氮（判断酱油质量的重要指标）。长期食用这样的“劣质调味品”，极易肝肾受损，慢性病风险增加23%。

继续这些习惯，有可能带来哪些健康变化？半年后身体悄然产生的6个警示信号

免疫力下降，易感冒、肠胃功能紊乱

假蜂蜜、劣质调味料缺乏人体必需营养素，长期摄入导致肠道微生态紊乱，感染风险提高1.8倍。

血糖、血压升高，慢性疾病提前报到

掺糖食品和含盐过量的调味料，让中老年人高血压、高血糖概率上升约22%，诱发心脑血管疾病。

重金属和毒素摄入隐患

廉价散装食品原料来源不明，经常检测出铅、砷等重金属超标，长远看伤肝伤肾。

胃肠道刺激、腹泻频发

过多食用添加剂、防腐剂超标的卤味或糕点，肠道黏膜损伤、腹泻率提升19%。

蛋白质、维生素摄取不足

“假土鸡蛋”未必含更高营养，长期用掺假的蛋类替代优质蛋白，缺乏B族维生素和铁的风险上升。

过敏反应，加重气道或皮肤疾病

假蜂蜜、烂糕点易含杂菌、霉菌，对过敏体质人群是重要诱因，诱发哮喘、皮炎概率高达1.4倍。

如何真正买对放心食品？专家建议：牢记“三验三不买”，守护健康不犯错

早市购物，并非全盘否定，而是要理智分辨、科学挑选。权威食品安全专家建议：

首选正规有溯源的包装食品：看清生产厂家、保质期、QS/SC标识，拒绝“三无产品”。

谨防低价陷阱：价格远低于市场价的“好东西”，极可能是掺假或劣质货，不要贪一时便宜。

现场感官验货，三看原则：一看色泽，自然原料不鲜艳；二闻气味，清新无异味；三摸质地，无粘连、不软烂。

提防摊贩夸大宣传：“自家土鸡”“天然蜂蜜”等说辞，很难核实。建议选择固定商户或超市，有问题能追溯维权。

尽量减少散装食品、开放熟食入手：家庭卫生状况可控，外部购买易藏卫生死角。

不买无品牌、无标识调味品：选有国家标准检测、正规品牌的产品，有质量保障。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，转发给你关心的人！

参考资料:

《中国居民膳食指南2022》

《蜂蜜掺杂常用检测方法与结果分析》

《中国蛋类食品生产与消费现状》

《水产品污染物及兽药残留现状与风险评估》