白酒文化数字化体验馆 宜宾白酒文化的沉浸式传播与产业赋能

作为中国浓香型白酒的核心产区，宜宾依托“中国酒都”的深厚产业积淀与生态优势，在白酒文化传承与数字技术融合中积极创新，以数字化体验馆为载体，通过“文化提炼+科技赋能+场景重塑”模式，实现白酒文化的沉浸式传播与体验，以数字手段助推白酒产业提质增效，为传统白酒产区高质量发展提供了可借鉴的实践路径。

长江首城，酒都宜宾（资料配图）

宜宾白酒产业的数字化转型，立足于得天独厚的自然禀赋与千年延续的酿造技艺。全市拥有近2万口连续使用40年以上的浓香型老窖池，其中五粮液老作坊等6处已被列入中国世界文化遗产预备名录。产业实力显著，已形成以五粮液为龙头，51户规上白酒企业、300余家中小酿酒企业、130余家配套企业协同发展的产业集群，并拥有包括10个国家级酒类产学研平台和近200名国家级酿酒大师与评委在内的完整产业生态。

数字化体验馆作为宜宾白酒文化传播与产业赋能的创新载体，主要通过“三维重构”实现文化表达升级。一是推进酿造工艺可视化，将依赖匠人经验的传统酿造过程转化为可量化、可感知的数据模型。例如五粮液文化体验馆引入物联网与传感技术，实时监测窖池温度、湿度及微生物变化。二是消费场景沉浸化，借助AR/VR等技术打造虚拟酿酒工坊，消费者可通过终端“参与”制曲、蒸馏等环节，甚至通过AI调酒系统定制个人酒体，其“数字酒证”系统结合区块链实现全链溯源，增强消费信任。三是文化传播年轻化，推出“白酒+元宇宙”新业态，用户可化身数字人参与虚拟品鉴和社交，并通过AI生成符合年轻语境的文化内容，重塑白酒品牌形象。

数字化体验馆不仅实现文化传播，更通过数据反馈推动全产业链升级。生产端，五粮液智能能源管理系统实现能耗精准控制；供应链端，建成“从粮到酒”全程可追溯体系，原料基地物联网覆盖率达95%，产品抽检合格率连续五年100%。体验馆的辐射效应延伸至营销环节，以部分宜宾酒企为例，通过短视频与直播将传统工艺转化为可视内容，线上销售额显著增长，年轻消费者占比提升，复购率提高。

这一转型得益于持续的政策支持与产区协同机制。宜宾通过政策引导与专项资金鼓励企业开展数字化改造和技术创新，并依托五粮液园区建设“白酒科技小镇”，聚合高校及研究机构资源，构建“产学研用”融合平台。据统计，2024年全市白酒研发投入同比增长32%，申报专利127项，其中发明专利占比41%。国际市场拓展成效显著，优质白酒出口6.04亿元，同比增长102%，出口至47个国家与地区，“数字酒证”已覆盖20个国家和地区。借助“美酒出海”“文化之夜”等活动，融合川菜、茶艺等元素，增强国际认知与接受度。

宜宾的实践表明，数字化并非替代传统，而是以科技之光彰显酿造之本，以数字之脉传承匠造之魂。从老窖池的微生态研究到区块链溯源，从师傅的经验到AI辅助，千年酿艺与当代技术的融合，正推动宜宾白酒从“产品”走向“品艺结合”的新形态。宜宾经验印证，只有根植文化、拥抱科技、重塑体验，才能在全球化竞争中实现“老产业新活力”，谱写高质量发展新篇章。

（中共高县县委党校 严雪）