花生和它天生一对！每天吃10颗，一身轻松，2分钟就能学会！

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“麻屋子，红帐子，里面住个白胖子”猜猜是啥吃的？没错，就是地里拔出来的花生！尤其是夏季的新花生，剥掉沾着泥土的外皮，直接放进嘴中，清甜的味道夹杂着脆嫩的果肉，让您吃一口就忘不掉。

花生，不仅好吃，还是个宝贝呢！虽然外表看起来不起眼，营养可是非常丰富的！富含蛋白质、不饱和脂肪酸，能提供能量，有益心血管；含有维生素E、B族维生素，可抗氧化、促代谢；还含钾、镁、磷等矿物质，此外，花生中的白藜芦醇、卵磷脂等成分，对身体也是有着诸多好处的，所以在民间花生素有“长寿果”、“ 素中之荤”的美誉。‍‍

咱们家常吃花生，通常都是水煮、五香卤制、炒花生米，但其实花生还有个“绝配”，那就是醋！

醋作为一种古老的发酵调味品，是人类历史上最古老的发酵食品之一。其酿醋历史至少可追溯至3000多年前的周朝时期。

相传夏朝少康时代的杜康是酿酒的发明者，而他的儿子黑塔则意外发明了醋。当时黑塔在长江边开设酿酒作坊，用江水浸泡酒糟21天后，意外发现了一种酸甜可口的液体，于是将"二十一日"加上"酉"字，创造了"醋"这个字。

南宋吴自牧在《梦梁录》中记载："盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶"，将醋列为开门七件事之一，足见其在日常生活中的重要性。

在"中国醋都"山西人均年食醋量高达10斤以上，甚至流传着"宁可三日无盐，不可一日无醋"的俗语，由于醋里面富含丰富的有机酸，黄酮类物质，氨基酸，所以很多养生专家都认为长期适量食用优质醋与当地人心脑血管疾病发病率较低的现象密切相关。

当地老人常说："每天一口老陈醋，不用医生开药铺。"这句话虽然有些夸张，但确实反映了醋在山西人健康观念中的重要地位。

那今天我就来和您分享下我家98岁老奶奶吃了几十年的醋姜花生做法，按照我的方法，每天吃10颗，用不了多久，您就会发现身体出现意想不到的变化。

这醋姜花生，除了老陈醋和花生还有一个原材料就是姜，“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不只是调料。生姜被称为“蔬菜中补阳第一名”，《黄帝内经》中也讲到 “春夏养阳”。夏季应该适当多吃姜。

姜的选择也是有讲究的，炎炎夏日，大可不必沿用冬日里暖身驱寒的老姜。此时，新鲜嫩姜才是更明智的选择，它脆嫩多汁，温和不易上火，正适合夏季的饮食需求。

嫩姜，夏季采收，姜性微温，辛而不燥，表皮光滑呈淡黄色，纤维细腻。老姜，秋季采收，性热味辛，适合冬季温补，表皮粗糙颜色深，姜辣素含量高。

材料都准备好后，先将花生米用热水泡一晚上，第二天一搓皮就掉了。记住啊，这层皮咱中老年人可不能吃，会给身体补充血小板，容易让血变稠。

嫩姜洗干净别削皮，直接切片，跟去皮的花生一起上锅蒸。大火十分钟就行，蒸完把水沥干。

玻璃罐子要用开水烫过！把蒸好的姜片花生放进去，抓把冰糖，倒老陈醋没过食材。重点来了：醋一定要选酿造的，勾兑的可不行！

泡足三天就能吃了。每天早晨吃三片姜、十来粒花生，俗话说："早吃姜，赛参汤；晚吃姜，似砒霜。"吃对时间才能发挥最大功效！

吃一段时间之后，您就会发现身体有意想不到的变化。

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