秋天限定美味来了！今年的第一波大闸蟹已经抵杭

潮新闻客户端 记者 陈婕

9月28日一大清早，在杭州凤起路王氏总店，郭阿姨坐在小板凳上，手脚麻利地抓起一只大闸蟹，左手握紧，右手拿起一根香草，三下五除二就把蟹捆好，一只只装进礼盒，等在一旁的大伯成了今年第一个领螃蟹的人。

伴随着第一波螃蟹上岸，绑蟹阿姨们如约而至，从今天开始，杭州各门店即将迎来一波又一波提蟹消费者。“今天光是这家店，我们就准备了800斤，估计很快就会被提光。”王志强告诉记者，刚上市阶段大闸蟹产量有限，不过为应对今年国庆中秋的高峰，正在加紧备足货。

产量高质量好，国庆和中秋前一天将是提货高峰

在王氏总店，一只只大闸蟹在水箱里生龙活虎，横行霸道。不过，仔细看，个头倒并不是很大。“目前上市的主要是ABC套餐的螃蟹，以小规格为主，供货量也不多。”王志强告诉记者，这是正常情况，因为刚刚上市，螃蟹成熟度还不够，供应紧张，年年都是如此。

事实上，得益于给力的天气，今年大闸蟹的产量同比提高了30%。

“去年8月份超过40度的高温天有一半，刚好是螃蟹第四次和第五次脱壳期，高温下脱壳，存活率会下降，所以量少价格高。今年气温稳定，几乎没有出现极端高温天气，不仅螃蟹产量高，质量也更好。”

王志强说，这段时间正在随机抽查验货，“膏肥黄满，肉质紧实，大家可以放心提货。”

今年中秋国庆双节同庆，可以预见，消费者对于大闸蟹的热情将在假期里集中爆发。王志强说，预估提货高峰将会出现在9月30日以及10月5日，也就是国庆节和中秋节的前一天，这几天门店正在全力准备，“去年高峰时，一家门店一天就能提走1200～1500份。今年我们有信心，消费者可以在半小时内完成提货。”王志强说。

大规格节后大量供应，请再多给螃蟹一些时间

作为每年秋天的限定美味，大闸蟹的粉丝可不少。都说今年的经济形势不明朗，消费者对于大闸蟹的消费依然走俏吗？

王志强告诉记者，虽然螃蟹的整体市场有所萎缩，但王氏依然提前超额完成了销售目标。

“杭州的大环境依然不错，消费者愿意为我们这样的高品质品牌买单，4两公蟹和3两母蟹各4只的C套餐，4.6两公蟹和3.2两母蟹各4只的D套餐是我们的经典爆款。”

另外，特别值得一提的是，F套餐销售最快。王志强解释，F套餐内有6两公蟹和4两母蟹各4只，属于大规格，产量少，属于市场稀缺产品，但今年需求依然旺盛。

看得出来，大家都很懂得吃，也愿意吃得更好一些。

“现在刚刚上市，还请大家多给螃蟹一些时间，D套餐及以上规格需国庆后陆续上市。F套餐预计10月20日才能全面供货。”王志强说。

记者注意到，今年王氏和华数、塔牌等联手，创新推出了2025《中秋心意卡》，集“蟹+酒+文旅服务”于一体。以“3299型为例，内有华数“诗画浙江”文旅惠民卡（含全年畅游浙江11座城市，超百家热门景点，权益总价值超13000元）；塔牌2006年私藏出口原酒（1.68L一瓶礼盒装）；王氏臻品蟹D礼盒（8只装），售价1180元。据介绍，通过商业资源的整合，实现真金白银的让利，更重要的是，探索“传统文化+现代商业”融合的新路径，为传统节日的当代传承提供可复制的创新样本。

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