冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方——谈四时阴阳与食养之道

民间谚语“冬吃萝卜夏吃姜”，看似朴素直白，实则暗合《黄帝内经》“法于阴阳，和于术数”之根本大法。

它不是经验的堆砌，而是千百年来人体与天地节律深度对话后凝练出的生命智慧。今试析其理，非为炫古，实为明道。

一

先看“冬吃萝卜”

冬主闭藏，阳气潜伏于内，人体腠理致密，代谢趋缓；然北方供暖、室内燥热、饮食厚味，易致中焦壅滞、肺胃郁热、痰湿内生。

此时若一味进补，如人参、阿胶、羊肉之类，反助湿生热，酿成咳嗽、便秘、口疮、痤疮诸症。萝卜性味辛甘凉，归肺、胃经，生者尤甚——辛能散，甘能和，凉能清，专走气分，善理脾胃之滞、宣肺气之壅、化痰浊之结。

《本草纲目》称其“下气定喘，治痰，消食，除胀，利大小便”，正应冬令“通”之要义：非强攻，乃顺其欲藏而导其壅滞，使清阳得升、浊阴得降，此即“冬藏之中寓通达之机”。

二

再论“夏吃姜”

夏主长旺，阳气浮越于外，腠理开泄，汗出溱溱；然空调冷饮泛滥，寒邪直中脾胃，致阳气被遏、中焦虚寒。常见纳呆、腹胀、便溏、畏冷、舌淡苔白滑、脉沉细无力。

此时若见热投凉，西瓜、冰啤、绿豆汤频进，恰如雪上加霜，使脾阳愈损，运化失司。生姜性味辛温，归肺、脾、胃经，生者走表散寒，干者守中温运。《名医别录》谓其“主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气”，《药性论》言其“主痰水气满，下气”。

夏月食姜一二片，或煮姜枣茶，非为增热，实乃“引火归原”之巧：借其辛温之性，鼓动中焦阳气，助脾运、化湿浊、固卫表，使浮越之外阳有所依归，内敛之里阳得以振奋。此即“夏长之中存温养之用”。

须知，“冬吃萝卜”非指大寒时节顿顿生啃白萝卜；“夏吃姜”亦非三伏天猛嚼老姜驱暑。

关键在“度”与“时”：

冬至前后，阳气初藏未固，宜选白萝卜，切丝略拌，少佐醋以敛气，忌久炖失其辛散之性；三伏之中，湿重阳微，宜取嫩姜或干姜3克，配红枣2枚、红糖少许煮水，温服小半碗，取其温而不燥、守而不滞。

体质偏寒者，冬可稍减萝卜量，加陈皮同煮以顾护中阳；素有阴虚火旺者，夏姜宜减至1克，或改用煨姜，防助火伤津。

三

日常简易食疗方

姜枣陈皮饮：生姜3片＋红枣3枚掰开＋陈皮少许，沸水冲泡或小火煮10分钟，温饮以助温中化湿、理气和中（晨起或受凉后更宜）。

萝卜豆腐清汤：白萝卜200克切块＋嫩豆腐150克＋姜2片，清水煮15分钟，少盐少油，取“清热化痰、下气宽中”之效（油腻饮食后尤宜）。

萝卜羊肉清炖：羊肉200克焯水后与白萝卜200克、姜3片同炖至熟软，酌加盐调味，取“以清制腻、补虚不滞”之意（畏寒者更宜）。

四

人群与禁忌

生姜：体质偏阴虚火旺、有内热较重（如肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮出血等）者不宜多食；肝炎患者不宜长期食用；凡属痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮等人群，应避免或谨慎长期食用；切记不吃烂姜；晚间不宜多食，以免助热扰神。

萝卜：性偏寒凉，脾胃虚寒、容易泄泻者不宜多食；与补气类食材（如人参等）同用需错开，以免影响补益之性。

更需明辨者：此谚所言，是顺应天时的日常食养之常法，非病态治疗之权变。

若已见严重腹泻、高热、咯血、剧烈腹痛等症，当及时就医，不可执谚自疗。

食养之妙，正在于未病先防、既病防变、瘥后防复——萝卜与姜，一凉一温，一降一升，一疏一守，恰如天地呼吸之间的一呼一吸，无声调和着人体的小宇宙。

故曰：萝卜是冬的清醒剂，姜是夏的定心丸。它们不昂贵，不玄奥，却最忠实地践行着中医“天人相应”的至简大道——尊重季节的节奏，就是尊重生命本来的节律。

张青主任医师出诊时间：

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编辑：宇舒

图文：懿函

撰稿：敖苏日娜 张青

监审：高洪刚