万众期盼，终于漫长的三伏就要结束了。8月19日我们即将迎来“出伏”，这意味着为期30天的三伏落下帷幕，从此刻开始天气将会逐渐转凉，开始变得秋高气爽！

传统节气往往和美食密不可分，在民间初伏有吃饺子的习俗，二伏有吃面的习俗，三伏有吃鸡蛋饼的习俗，那么出伏到了，美食自然也不能少。按照习俗，出伏要比入伏更加讲究，民间讲究要吃“3宝”，那么这3宝指的是啥？该怎么吃呢？

第一宝：饺子

入伏吃饺子，出伏也要吃饺子，这叫做有始有终。那么为啥人们都喜欢吃饺子呢？因为饺子确实好吃，不同的馅料包在一起别有一番滋味，另外饺子寓意团圆，象征着招财进宝。

推荐食谱【苋菜饺子】

主要食材：苋菜、前腿肉、葱姜、花椒

1、准备500g前腿肉剁碎，然后放入1个鸡蛋、1勺生抽、半勺老抽、1匙盐、1匙糖、1勺蚝油、适量胡椒粉和鸡精，先给它充分的搅拌均匀。

2、接着分三次倒入葱姜花椒泡的水搅打上劲，这样肉馅吃着才鲜嫩多汁，再倒入1-2勺芝麻香油拌匀备用。

3、肉馅调好后，开始处理苋菜，锅里水开后倒入2匙盐，再来点油，放入苋菜烫软后捞出过凉水，用手攥干水分后，切碎倒入肉馅搅拌均匀即可。

4、接着咱们就可以包饺子了，这个苋菜饺子是真的好吃，没吃过的赶紧试试吧！

第二宝：螃蟹

老话说“秋风起，蟹脚痒”，虽然出伏了，但现在已然进入秋天，此时正是吃螃蟹的季节，尤其是梭子蟹，它可以说是“秋季第一鲜”，营养正当季。

推荐食谱【香辣梭子蟹】

主要食材：梭子蟹、大蒜、小米椒、绿椒

1、新鲜梭子蟹放入盆中，然后放盐，浸泡一会儿，用刷子刷洗，把表面清洗干净。然后打开蟹壳，把蟹腮、蟹心、蟹胃等等全部处理干净。具体的处理方式，网上有很多教程，大家可以看一下，非常简单。

2、全部处理好的梭子蟹，放到案板上剁成小块，一只梭子蟹剁成4块就可以了。

3、然后准备一些淀粉，把梭子蟹切开的部位全部裹上一层淀粉，这样做的目的是可以锁住水分，蟹肉更鲜嫩。

4、锅里多倒一些油，油热后倒入蟹肉，大火翻炒，把蟹肉表面炒到微微金黄，然后盛出备用。

5、多准备一些葱姜小米椒，大火翻炒出香味来，然后倒入螃蟹，加盐胡椒粉，生抽、蚝油、，再倒入半瓶快过期的啤酒，大火煮几分钟。

6、等到汤汁快收干时，放葱段，再翻炒了5678下就可以出锅了。

第三宝：莲藕

老话说“秋藕最养人”，立秋后莲藕就要多吃了，这个季节气候会越来越干燥，而莲藕性凉，能够滋阴润燥，健脾开胃。

推荐食谱【凉拌莲藕】

主要食材：莲藕、小米椒、黄瓜、大蒜、生姜、小葱

1、莲藕切点两头、然后切成薄片，切好之后把莲藕放入清水里面，加入少许白醋，这样莲藕就不会氧化变黑。

2、碗中放入葱姜末、小米椒、葱花、用热的花椒油泼一下，加入白醋、盐、鸡精、白糖搅拌均匀。

3、锅中水开之后，下入莲藕，把莲藕焯到变得透明即可捞出，过一下凉水口感更脆爽。最后淋上料汁，抓拌均匀即可。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是早妈美食，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！