春天长个子别瞎补！这1碗裙带菜汤鲜到上头、孩子也喝得香

最近家.里有娃.的，是不是都.有同款烦.恼。春天一到，孩子像突.然“抽条”。衣服.裤子隔.几周就短.一截。你想给他.吃点.好的，又怕太油.太腻。然后孩子.还挑食，一看.到“补品”俩字就摇.头。

其实我个.人觉.得，长个.子这事.儿不.是靠猛.补，而是靠.一碗.清清爽爽、能天天喝.的汤。我家那位.以前就.爱上.火，给孩子.弄太重.口的，他反.而不爱.吃。

后来我.这几年.反复.试下.来，蕞稳的.就是这.碗裙.带菜汤。做法.不复杂，味道还真.的是鲜，属于喝.完胃里.暖暖的那.种。

对了，我不是营.养师哈。就是.一个做饭.做久了.的妈妈.视角。下面这.个做.法，是我家.上周末.又做了.一次，孩子.喝完.还自己去.添汤的.那种。

先把封面.放这儿，你们.有个.直观感觉。

这汤的.核心就是：鸡蛋煎香、虾仁炒.出鲜、豆腐.垫底，再加泡.发的儿.童裙带.菜。不是.花里.胡哨，而是.鲜味一.层层.叠上去。我妈那辈.人就.常说，做汤.啊，先把“香气”弄出来，后面才好.喝。这个.我真的.服。

先说食.材，尽量.家常：鸡蛋几个、虾仁.一小把、豆腐.一块、儿童裙.带菜一.小撮，再就.是葱花、盐、鸡精、枸杞。就这.些，没了。枸杞.我家一般.就是点缀.一下，看着舒.服，孩子也觉.得“这汤.有点讲.究”。

然后开.火。锅里热油，先把.鸡蛋.煎了。

鸡蛋.这一步别.急，煎得香一.点，汤才.有底味。

我以.前偷懒，用水.煮蛋直接.丢进去，能喝，但总觉.得少了.点“灵魂”。后来改.成两面.煎黄，真的不.一样。孩子会说“今天.这个汤好.香”，就跟家.里像开.了暖.气一样，氛围都.对了。

鸡蛋先.盛出来.放一边。然后趁这.个空档，把裙.带菜泡发。儿童裙带.菜这个.特点.就是，一点点.就能泡出.一大碗，别贪多。

我第.一次做.的时候没.经验，抓了一.大把，泡完直.接“海带山”。孩子看.着就.有点.抗拒。后来我.就学乖了，拇指和.食指捏.一小撮.就够一锅。泡发这.一步我.一般.用清.水，泡个几.分钟就.行，泡到舒.展开.就可.以了。

然后回.到刚才.说的.锅里。锅里留一.点底油，放葱花.和虾仁。

虾仁炒.到变.色就.可以，别老.翻老炒。炒老了，反而.没那.么嫩。

这一步.我家经常.有“现场反.馈”。我家那.位一.闻到虾仁.和葱花.的味儿，就会从客.厅探头.问：“又做.这个汤.啊？”你看，这就是家.常菜的.魅力，不需要.多复杂，闻着就.安心。

接着.倒开.水。注意，是开水，不是冷.水。这个细节.真的.挺关键，汤会更.清亮，味道也.更稳稳.的。

水开以后，把刚才煎.好的.鸡蛋放.回去，再放.豆腐。豆腐我一.般切块，别切太小，孩子.夹得起.来。

这里.我插一.句我的.小习惯。豆腐下.锅后我.不会大.力搅，不然容易.碎，汤会变.浑。你要是.喜欢.更“奶白”的汤，那碎一.点也.行，但我.家孩子.更吃“清爽.版”，所以我.就轻.轻推一.推。

接着把.泡好.的裙带.菜放进.去。

裙带菜.下锅后，颜色会更.好看，整锅汤立.刻有.春天那种.清清.亮亮的.感觉。前两天.我女.儿写作.业写烦了，我端一.小碗给她，她一边.喝一边.说“这个汤.不腻”，人也.没那么.毛躁了。不是.说喝了就.立刻怎.样哈，就是.那种舒.服、顺口，让人愿.意好.好吃饭的.感觉。

最后调味。盐、鸡精、枸杞、再撒点葱.花。盐别.一次.下重了，宁愿淡一.点，孩子.更好入.口。

枸杞我一.般最后放，颜色好看。葱花也是.最后一.撒，香气“啪”一下就.上来.了。对了，还有.个小.坑提醒：鸡精这东.西你们家.如果平.时不.用，也完全.可以不放；用的话.就一点.点，别抢了.虾仁本.来的鲜。

煮到你.觉得豆腐.热透.了就.可以关火.盛出。

我家一.般是一.人一碗。孩子那.碗我.会把鸡.蛋切一.切，方便.他吃。然后你.就会发.现，他不是被.你“劝着喝”，而是.自己.呼噜呼.噜喝.完。这个差.别挺大.的。就像.我之前.说的，孩子.能长期.接受的，才是.真的好.办法。

再给你们.几个.我踩过的“避坑”，说得直白.点：第一，裙带.菜别放多。一点就.泡很.多，放多了口.感会偏“海味重”。第二，虾仁别炒.老。变色立.刻加.水，鲜味.更足。第三，盐慢慢.加。淡一.点更耐喝，孩子也更.爱喝。

最后.收个尾。养孩子.不是.拼命.补，而是.把每一顿.饭做得顺.口、做得.能坚持。少点.焦虑，多点家.常。过一阵.子你.会发.现，孩子.愿意好.好吃饭，比你追.着喂更.管用。吃得稳，人也稳。