2025年的夏天，中国互联网圈被一场“烧钱大战”点燃了。京东、美团、阿里三大巨头，为了争夺外卖市场的蛋糕，短短4个月砸出数百亿补贴。

这场战争不仅让日订单量从1亿飙升到2.5亿，还让数亿普通人的生活被卷入其中。消费者享受到了“3元奶茶”“0元大餐”的狂欢，商家却陷入“赔本赚吆喝”的困境，骑手们在高温下奔波送单，收入看似上涨，实则暗藏风险。

那么，这场史无前例的“外卖大战”，到底谁才是最终的赢家？

“外卖大战”，三家争雄

这场大战的导火索，是京东的高调入局。2025年2月，京东宣布进军外卖市场，直接打出“免佣金+百亿补贴”的组合拳。

更夸张的是，刘强东亲自下场送外卖，引发全网热议。京东的策略很清晰：利用自身物流优势和连锁餐饮资源快速铺开市场。与库迪、老乡鸡等连锁品牌合作，通过批量上架节省时间成本，90天内日订单量就突破2500万单，市占率一度超过31%。

但京东的“闪电战”并非无懈可击。虽然初期吸引了大量用户，但它的核心战场是“品质外卖”，与美团、饿了么主打的“高频低价”路线并不完全重合。更关键的是，京东的补贴模式难以长期维持。

一位餐饮从业者透露：“我们店刚上线京东外卖时，订单暴涨300%，但每单利润只有1元左右，甚至还得贴钱。”这种“短期冲量”策略，让很多商家在补贴退潮后陷入两难：要么退出平台，眼睁睁看着订单流失；要么继续参与，但利润被进一步压缩。

作为外卖市场的“老大哥”，美团显然不愿意坐以待毙。面对京东的冲击，美团迅速推出“闪购+餐饮”双线作战策略，一边加码补贴，一边强化供应链整合。

美团将3C数码、家电等品类纳入闪购范围，试图与京东的3C业务正面交锋。数据显示，美团日订单量一度突破1.5亿单，但背后的压力同样巨大。

美团的困境在于“成本控制”。为了维持市场份额，它不得不持续投入巨额补贴。一位内部人士透露：“美团的骑手成本已经涨到每单15元左右，加上商家佣金和流量费用，平台的单均亏损超过10元。”

“烧钱换增长”的模式，让美团的现金流承压。尽管其财报显示外卖业务仍保持盈利，但分析师指出，这种盈利更多是“账面数字”，真实利润可能被供应链成本和补贴支出稀释。

与京东和美团的直接交锋不同，阿里选择了一条更“迂回”的路线。通过整合饿了么和淘宝闪购，阿里试图将外卖与电商结合，打造“本地生活+即时零售”生态圈。

2025年7月，阿里宣布向淘宝闪购追加500亿补贴，并与美团展开“红包大战”。淘宝闪购推出“满15减14”的优惠券，而美团则以“满20减20”回应，双方的补贴力度甚至超过2020年的“百团大战”。

但阿里的挑战也很明显。饿了么虽然拥有用户基础，但其市占率长期落后于美团。淘宝闪购作为一个新品牌，如何在短时间内建立用户信任，更是个难题。

一位消费者吐槽：“淘宝闪购的商家质量参差不齐，很多‘0元购’的奶茶店味道一般，配送还慢。”“低价低质”的印象，可能会影响阿里未来的品牌口碑。

从表面上看，消费者无疑是这场大战的最大赢家。各种满减券、免单活动让“薅羊毛”成为日常。上海白领可以用3.9元买到两杯瑞幸咖啡，成都居民晒出“1元奶茶+2元炸鸡”的订单，北京上班族甚至能享受“满100减60”的下午茶套餐。

某外卖平台数据显示，2025年二季度用户复购率同比上涨40%，很多人开始每天蹲点抢券。

“大佬对线”下的众生疾苦

但狂欢背后也有隐忧。当补贴退潮，价格回升后，消费者能否接受“原价消费”？一位用户坦言：“现在习惯了用券，如果以后奶茶恢复15元一杯，可能就不点了。”“低价依赖症”，让平台的用户粘性面临考验。

此外，商家为了降低成本，可能出现“缩水餐品”“劣质食材”等问题，食品安全风险也随之上升。

外卖大战的另一群“隐形参与者”是骑手。补贴大战期间，骑手的订单量激增，日均送单量从80单飙升到120单，收入也随之上涨。

一位北京骑手表示：“以前月入6000元算不错了，现在能拿到8000多。”但高强度的工作也让骑手面临更大的风险。高温天气下，他们需要连续工作10小时以上，配送超时罚款的风险也增加了。

更令人担忧的是劳动保障问题。尽管京东承诺为骑手缴纳“五险一金”，但美团和饿了么的骑手仍以“灵活用工”为主。

一位骑手透露：“我们和平台没有正式合同，生病了只能自己扛。”“低保障高风险”的现状，还将在补贴退潮后进一步恶化。

如果说消费者和骑手是“看得见的受益者”，那么商家则是这场大战的“沉默受害者”。补贴大战让商家陷入“薄利多销”的怪圈。

某奶茶店老板算了一笔账：“参与‘0元购’后，单日爆单3000杯，但每杯利润不足1元，甚至需要赔钱赚流量。”更糟糕的是，商家还面临“多平台分摊风险”的压力。

一位餐饮从业者无奈地说：“我们店在三个平台都上线了，但每个平台的佣金和补贴规则不同，算账算得头疼。”

中小商家的处境更艰难。没有足够的资金和供应链支持，他们很难在补贴大战中生存。一位街边早餐店老板表示：“不做外卖，别人就把生意抢走了；做了外卖，又赚不到钱。现在每天接1000单外卖，利润几乎为零。”

“两头夹击”的局面，让很多中小商家开始反思：外卖是救星，还是定时炸弹？

竭泽而渔要不得，可持续经营才是正道

随着补贴大战愈演愈烈，监管部门也开始出手。2025年8月，市场监管总局约谈了美团、饿了么、京东等平台，要求规范竞争行为，关注骑手权益和商家利益。北京市餐饮行业协会也发出倡议，呼吁抵制“内卷式”竞争，回归价值创造的本源。

专家指出，这场大战的本质是资本驱动下的“烧钱换市场”博弈。短期内，消费者和平台看似双赢，但长期来看，商家和骑手的权益可能被进一步牺牲。

三峡大学经济与管理学院副院长袁亮认为：“补贴塑造的‘低价依赖症’会让消费者对价格更加敏感。当补贴退坡，价格回升时，消费意愿和感知将受到冲击。”

目前，这场外卖大战尚未结束，但各方的胜负已初见端倪。

京东凭借“品质外卖+骑手保障”抢占了一席之地，但能否在高频低价市场站稳脚跟仍存疑问；美团依靠“高频场景+全链路服务”构建护城河，但成本压力和补贴依赖仍是隐患；阿里则试图通过“本地生活+电商”生态突围，但淘宝闪购的品牌认知度仍需时间积累。

最终，谁会是最后的赢家？正如京东CEO许冉所说：“恶性补贴只会造成多输局面。”真正的赢家，不是砸钱最多的平台，而是那些能平衡用户、商家和骑手利益，构建健康生态系统的玩家。但这条路，依然充满未知。