《妻旅》中你不知道的金堂美食

就在昨天

《妻子的浪漫旅行2025》

在金堂浪漫收官

相信很多眼尖的小伙伴们

都已经发现了四对夫妇

在金堂的最后一餐

正是我们传统的“九斗碗”

九斗碗作为金堂传统宴席代表

不仅传承了非遗美食

还搭配了许多金堂特色菜肴

想知道金堂味道有多美味？

快跟着金金一探究竟

非遗菜品

夹沙肉

肥瘦相间的五花肉夹着甜蜜的豆沙，这道菜肴用于婚礼时，象征新人甜润交融、白头偕老；用于寿宴则寓意福寿绵长。既是四川饮食文化中对“甘甜圆满”的具象化表达，也承载了民间对家庭团圆、事业兴旺、生活甜美的朴素祝福。

导航：金堂县云合镇肖老四餐馆（金堂县双流小学南)

联系电话：13689007267

龙眼肉

这道菜肴因形似龙眼得名。传统做法中，肥肉切片包裹豆沙后卷成筒状，蒸熟后油脂透亮如龙眼果实，象征富贵吉祥；其甜糯滋味，代表“甜日子”，寓意婚姻甜蜜、子孙绵延。龙眼肉在川味宴席中不仅是味觉的享受，更通过形、名、味三重象征，传递了人们对富贵、圆满、甜蜜生活的祈愿。

导航：金堂县云合镇肖老四餐馆（金堂县双流小学南)

联系电话：13689007267

樱桃膀

这道菜肴历史悠久，起初为宫廷贡品，以其红润的色泽、酥烂的口感、丰腴的滋味，在川味宴席中承载着喜庆、富足、团圆、尊贵的吉祥寓意。它不仅是味觉的享受，更是民间宴席文化中不可或缺的“福气菜”，与夹沙肉、龙眼肉共同构成了“云合九斗碗”的甜蜜富贵三重奏。

导航：金堂县云合镇肖老四餐馆（金堂县双流小学南)

联系电话：13689007267

银包金

这道菜肴象征富贵吉祥，为云合镇的传统菜肴。其通过“外银内金”的巧妙构思，将人们对财富、健康、婚姻的期盼融入饮食文化。它不仅是九斗碗宴席中的一道美味佳肴，更是一个承载传统价值观的吉祥符号——既有“金银满屋”的世俗愿望，也有“苦尽甘来”的生命智慧。

导航：金堂县云合镇肖老四餐馆（金堂县双流小学南)

联系电话：13689007267

金包银

这道菜肴寓意“家家有金银”财源滚滚，富贵盈门，是婚宴和寿宴上的吉祥菜肴。制作时先将鲜肉馅拌匀，再用糯米包裹成丸子，裹上蛋液煎炸至金黄，外脆里嫩，香气扑鼻。成品外观金黄如“金包银”，口感层次丰富，是宴席上的必点佳肴。

导航：金堂县云合镇肖老四餐馆（金堂县双流小学南)

联系电话：13689007267

小酥

小酥是云合镇传统的节庆与家宴必备菜肴之一，尤其在春节、婚宴等重要场合备受欢迎。这道菜寓意团圆幸福、富贵吉祥，象征生活中的“酥”心与顺遂。

导航：金堂县云合镇肖老四餐馆（金堂县双流小学南)

联系电话：13689007267

品碗

品碗是云合镇宴席中最具象征意义的菜品之一，寓意“品味生活，团圆美满”“平平安安”。其制作采用多种精致小菜拼盘组合，如酱牛肉、盐水虾、时令蔬菜、豆腐干等，荤素搭配，形式美观。

导航：金堂县云合镇肖老四餐馆（金堂县双流小学南)

联系电话：13689007267

东坡肉

这道菜源于苏轼（苏东坡）创制，不仅象征豁达洒脱、苦中作乐的人生智慧，还因其富贵吉祥：红润油亮的色泽，寓意“红运当头”，常用于节庆宴席，代表生活富足。其方正肥瘦相间的肉块，体现家庭和睦、事业稳固、团圆美满。

导航：金堂县云合镇肖老四餐馆（金堂县双流小学南)

联系电话：13689007267

聪子糕

聪子糕，这道菜肴制作历史悠久，采用本地土鸡蛋、糖、面粉、猪板油手工制作而成。外观金黄，味道甜而不腻，入口即化，营养丰富。寓意聪明伶俐，年年丰收，幸福日子节节高。虽名叫聪子糕，“聪”通“葱”却没有葱，因为蒸制的时候，水蒸汽会让其产生许多孔润。由于看起来像葱子眼儿，所以又叫葱子糕。

1.导航：土桥镇春兰饭店联系电话：157562676162.

导航：云合镇肖老四餐馆（金堂县双流小学南)

联系电话：13689007267

同心金珀映华彩（非遗黄包蛋）

这道菜肴，选用的是五凤溪的“非遗黄包蛋”。五凤溪作为历史悠久的古镇，孕育出的非遗黄包蛋承载着深厚的文化底蕴与精湛技艺。其制作工艺历经数代传承，造就了金黄诱人的色泽与独特的口感。这道菜名叫做“同心金珀映华彩”。“同心” 寓意着新人在今后的婚姻生活中，心手相牵，无论面对何种挑战，都能同心同德，共同进退。“金珀” 不仅描绘出黄包蛋如琥珀般的独特外观，更象征着这份感情的珍贵与难得。而 “映华彩” 则预示着新人的结合，会为彼此的人生增添绚丽色彩，开启一段充满幸福与美好的全新旅程。整道菜借由五凤溪非遗黄包蛋的独特魅力，将对新人的美好祝福，融入到每一处细节之中 。

节目中，四对夫妇来到了金堂县五凤溪古镇，一行人被黄包蛋所吸引。轻轻一咬，黄包蛋浓郁的香味在口中蔓延，让人赞不绝口。

导航：五凤镇黄包蛋(五凤溪景区关圣公广场尚义桥旁)

联系电话：13438342358

蜜合良缘（非遗天鹅蛋）

这道菜品，选用的是五凤溪的非遗小吃“五凤溪天鹅蛋”。其大小形状形似天鹅蛋，外表皮呈黄红棕色，灯光下色泽明亮，金灿灿，外皮酥糖脆，内瓤饱满且雪白而软糯，以外表光亮、外皮酥糖脆，内瓤软糯，传承至今已有150多年的历史。这道菜名为 “蜜合良缘”，蕴含着对新人的美好祝福。当宾客品尝这道美食时，外酥里嫩的口感在舌尖散开，甜蜜的味道弥漫开来，正如同新人之间的爱情，美好而令人难忘。这道 “蜜合良缘”，不仅是一道美味佳肴，更是对新人婚姻生活的美好期许，愿爱情如同这道菜一般，甜蜜永恒，幸福美满 。

导航：五凤溪天鹅蛋（五凤溪景区风溪社区六组2栋1层3号，游客中心斜对面）

联系电话：13666239452

椒香鸾凤缔良缘（藤椒麻鸭）

“椒香” 直接点明藤椒麻鸭中藤椒独特的清香与麻味，是菜品最鲜明的风味特征，让宾客从名字中就能感受到这道菜肴独特的味觉体验 。“鸾凤” 在传统文化中常被视为吉祥的神鸟，是美好爱情与婚姻的象征，用以比喻新人，寓意着新人如同鸾凤般般配、恩爱。“缔良缘” 则清晰地表达出对新人缔结美好姻缘的祝福，祝愿他们的婚姻关系紧密且幸福。整道菜名以藤椒麻鸭的特色风味为基础，融入传统吉祥意象，将对新人的美好祝愿与美食巧妙结合，当宾客品尝这道色泽鲜亮、皮脆肉嫩的藤椒麻鸭时，不仅能享受味蕾的盛宴，更能深刻感受到其中饱含的对新人婚姻的美好期许，愿新人的生活如这道菜般，充满独特的魅力与绵长的幸福。

导航：五凤镇醉凤溪（五凤镇白凤街9号）

联系电话：13688314234

特色菜品

清烧羊肚菌

清烧羊肚菌是一道以珍贵食材羊肚菌为主料的传统中式菜肴，突出食材本身的鲜美与营养价值。做法：干羊肚菌温水泡发后保留原汤，与高汤（或清汤）一同小火慢烧，辅以少量盐、糖调味，有时搭配青菜、火腿等提鲜，最后勾薄芡或直接收汁。特点：羊肚菌口感柔嫩滑润，菌香浓郁，汤汁清鲜回甘，烹饪方式简约却能凸显山珍的原汁原味，常见于宴席或养生菜品中。作为“中国羊肚菌之乡”，金堂县羊肚菌种植面积2万亩，产量5000吨，产值突破10亿元，年总交易量达1万余吨，交易额大约80亿元，占全国总交易量的90%。

导航：三江渔府

联系电话：028-84920808

泡豇豆江团

泡豇豆江团是一道以江团鱼为主料、搭配四川泡豇豆的经典川菜。 做法：江团鱼（肉质细嫩的淡水鱼）切块后，与酸辣脆爽的泡豇豆、泡椒、姜蒜等一同爆炒或炖煮，调味突出咸鲜酸辣，最后收汁成菜。 特点：鱼肉滑嫩入味，泡豇豆的酸辣激发食欲，汤汁浓郁，是一道开胃下饭的家常菜，常见于川渝地区餐桌。

导航：三江渔府

联系电话：028-84920808

全橘宴

天府橘乡全橘宴以金堂脐橙、黑山羊等地理标志食材为魂，融合《橘颂》文化与川菜技艺，既传递“橘生淮南”的生态智慧，又以橘香入馔诠释“天人合一”的传统哲学。菜品以“橘”为媒，借桂花橘香冻的“金玉满堂”、石锅陈皮黑山羊的“祥瑞暖身”等意象，将丰收之喜与安康之愿凝于宴席；橘皮入药、橘枝为薪的循环利用，呼应自然共生的可持续理念，而智慧橘园的物联网监测与有机种植技术，则展现现代农业对土地的敬畏。从橘苗种植的场景体验到花田小火车的创意业态，宴席以味觉叙事串联乡愁记忆与未来想象，在传统橘文化的烟火气中，构建农旅融合振兴乡村的共生图景。

导航：天府橘乡联系电话：13550089440

屏幕前的你

是不是已经被这些金堂美食

馋得走不动啦？

别光咽口水

约上家人朋友们快冲！

这个周末一起出发去尝鲜~

来源：金堂发布微信公众号