临近春节，家家户户的年夜饭桌上，总少不了鸡鸭鱼肉、山珍海味。然而，一顿接一顿的大餐背后，脾胃也在悄悄发出警报。中医有云：“饮食自倍，肠胃乃伤”。如何在享受美食的同时，避免“每逢佳节胖三斤”的困扰？

立春和雨水时节 顺时养阳健脾助运

立春和雨水时节，《黄帝内经》言：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。立春标志着阳气始生、万物复苏，人体阳气也开始向外疏发。然而此时寒气未尽，脾胃功能尚未完全从冬季的“闭藏”状态中恢复。

若在此时摄入过多肥甘厚味，不仅不易消化，更易阻碍阳气升发，导致春困、腹胀等不适。因此，此时节的饮食，应注重“顺时养阳、健脾助运”，为身体适应春季生发之势做好准备。

巧选食材合理搭配 年夜饭也可以很养生

立春时节遇上春节的饕餮盛宴，除了吃胖的烦恼，还可能吃出积食、肠胃炎，甚至要去医院输液治疗，得不偿失。除夕之后紧接着步入雨水节气，气候渐湿，脾胃运化易受困阻。如何将中医养生智慧加入年夜饭桌呢？

首先，给大家推荐一份中医食疗的“黄金搭配法则”。1.先清后补，循序渐进：在吃年夜饭前先喝一小碗清淡的汤羹，如竹荪汤、蘑菇汤，温暖脾胃，为后续进食做好准备。避免空腹直接摄入大量油腻食物。2.荤素比例，三七为佳：一桌健康的年夜饭，荤素比例保持在3∶7较为理想。确保每一道荤菜旁，都有一道清爽的蔬菜相伴。3.烹饪方式，蒸煮优先：减少油炸、红烧等高油高糖的烹饪方式，多选择清蒸、白灼、炖煮等保留食材原味且用油较少的方法。如清蒸鱼替代糖醋鱼，白灼虾替代油焖大虾。

其次，可以巧妙运用中药食材悄然化解春节大宴的脾胃负担。如健脾理气“四君子”：①陈皮：作为“理气专家”它能帮助脾胃气机运行顺畅，尤其适合与肉类搭配，如陈皮鸭、陈皮排骨，既能去腥增香，又能化解油腻。②山药：性能温和，补而不腻，适合加在汤品中，如山药鸡汤、山药排骨汤。③白萝卜：被誉为“小人参”，有消食下气的功效，尤其适合在油腻大餐后食用，如萝卜汤、萝卜丝饼。④莲藕：煮熟后性由凉转温，能健脾开胃，是煲汤的上好食材，如莲藕猪骨汤。

最后，还可以搭配一些解腻助消化的健康饮品，如：①陈皮普洱茶：陈皮理气健脾，普洱消食去腻。②山楂麦芽茶：适合餐后饮用，尤其对肉食积滞有良效。③大麦茶：温和助消化，且不含咖啡因，老少皆宜。

大餐后如何调理脾胃？牢记这三招

即使平时十分注意饮食，偶尔的放纵也在所难免。如果感觉吃多了，腹胀不适，可以试试以下方法：

1.轻揉腹部：以肚脐为中心，顺时针方向轻轻按摩5~10分钟，帮助胃肠蠕动。

2.温和运动：饭后半小时，进行散步等轻度活动，“饭后百步走，活到九十九”有其道理。

3.简易茶饮：取炒山楂10克、炒麦芽10克，加水煮沸后当茶饮用，适合食肉过多的情况。

真正的健康不是严苛的饮食限制，而是一种智慧的生活方式。春节将至，一桌精心搭配的年夜饭，既能满足味蕾的渴望，也能守护家人的健康。这个新年，让我们学会与食物和解，享受一个健康而不失美味的佳节。

（本文由福建中医药大学附属第二人民医院杨竹青撰稿、杨代和审核）