一日三餐吃什么

土豆烧豆角

食材：

土豆、豆角、五花肉、葱姜蒜、干辣椒

做法：

1.土豆去皮切块，泡水5分钟去除淀粉，沥干备用，豆角撕掉老筋，掰成5cm长段，沥干水分，五花肉切片，用少许料酒和生抽腌制10分钟

2. 热锅倒油，放入豆角中小火煸炒至表皮微皱（约3分钟），盛出备用，再倒少许油，将土豆块煎至表面金黄（约5分钟），盛出。

3. 锅中留底油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒，放入五花肉煸炒至出油变色，沿锅边淋入1勺料酒去腥。

4. 倒入煎好的土豆和豆角，翻炒均匀，加生抽、老抽、蚝油、糖调味，翻炒上色，加入清水没过食材，大火煮沸后转中小火焖煮15分钟。

5. 待汤汁浓稠，土豆软糯后，尝味补盐，大火收汁，撒葱花即可出锅。

糖醋排骨

食材：

猪肋排 500g、葱姜、白芝麻

做法：

1.排骨冷水下锅，加姜片、葱结、1勺料酒，焯水至浮沫溢出（约5分钟），捞出洗净沥干。

2. 热锅冷油，放入排骨中小火煎至两面金黄盛出备用。

3. 锅中留少许油，放冰糖小火慢炒至融化，呈琥珀色，立即倒入排骨快速翻炒，裹匀糖色。

4. 沿锅边淋入1勺料酒激发香气，加生抽、老抽炒匀，倒入开水没过排骨，大火烧开后转小火焖30分钟。

5. 待汤汁剩1/3时，加4勺香醋，转中火收汁，不停翻炒至汤汁粘稠裹满排骨，撒白芝麻出锅。

西兰花炒虾仁

食材：

西兰花、虾仁、胡萝卜、姜蒜

做法：

1.西兰花盐水浸泡10分钟去虫，锅中沸水加少许盐和油，下西兰花焯1分钟捞出过冷水，

虾仁开背去虾线，加1勺料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀腌10分钟，胡萝卜切片焯水30秒（与西兰花同步操作更省时）。

2. 热锅凉油，下姜丝和一半蒜片爆香，倒入虾仁中火快速翻炒至变色卷曲，盛出备用。

3. 锅中补少许油，爆香剩余蒜片，先下胡萝卜片翻炒10秒，再倒入西兰花大火翻炒均匀。

4. 将虾仁回锅，加1勺生抽、1勺蚝油快速翻炒，淀粉+2勺水调成水淀粉，沿锅边淋入勾薄芡，翻炒至汤汁裹匀食材即可关火。