【豫健中医】每日养生菜：大寒节气到，该吃什么好？

大寒为冬季的最后一个节气，也是二十四节气中的最后一个节气。大寒是一个反映温度变化的节气。大寒，即是天气寒冷到极点的意思。这时寒潮南下频繁，是中国大部分地区一年中的最冷时期，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

中国古代将大寒分为三候，一候鸡乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚。

“鸡乳”是说到大寒节气，母鸡便可以孵小鸡了。“征鸟厉疾”是说鹰隼之类的猛禽正处于捕食能力极强的状态之中，盘旋于空中，到处寻找食物，以补充身体的能量，抵御严寒。“水泽腹坚”是说由于气温很低，滴水成冰，水域中的冰一直能冻到水的中央，且最厚、最结实，孩童们可以尽情地在河上溜冰玩耍。

大寒时节的饮食养生应该注意两方面。

首先是保阴潜阳，由于该节气自然界和人体阴气渐渐衰落，阳气刚刚萌生，因此在饮食养生方面应遵守“保阴潜阳”的原则。我国古代就有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”的经验之谈，早晨喝补气温阳的人参黄芪酒，借助早上自然界生发的阳气，有利于身体阳气的生发，御寒保暖；晚上服滋阴补肾的杞菊地黄丸，有利于身体阴液的滋补。

此外，平日也可多食一些滋阴潜阳且热量较高的食物或药食两用的食物，如红枣、黑豆、栗子、核桃、黑芝麻、枸杞子、桂圆、黑米、黑木耳、银耳等。

其次是适当增添温散的食物。由于大寒是一年中的最后一个节气，与立春相交接，所以在饮食上与小寒应略有不同。此时在进补中，应当增添一些具有升散性质的温性食物或药食两用的食物，如香菜、洋葱、芥菜、白萝卜、紫苏叶、生姜、大葱、辣椒、辣椒、大蒜、茴香等，但不可过量食用。如此，一则为适应春天的生发特性做准备，二则也可以预防这个时期感冒、气管炎等高发疾病。

来源：河南省健康中原服务保障中心

供稿：融媒体部

作者：书小言

责任编辑：袁馨