邻居张阿姨去年立秋后总喊累，爬两层楼就气喘，后来才发现是蛋白质摄入不足。原来她听说“秋天要清淡”，把猪肉鸡肉都停了，每天只喝粥吃青菜。中医讲“秋主收”，此时人体需要储备能量抵御寒冬，而优质蛋白正是能量的“砖瓦”。《黄帝内经》也提到“形不足者，温之以气”，这里的“气”就包括蛋白质带来的元气。

40岁后，肌肉流失速度加快，若不及时补充，容易疲劳、免疫力下降。但立秋后气候转燥，吃错肉反而上火。猪肉性平但脂肪高，鸡肉虽补却偏温热，此时不妨换三种更应季的肉类——牛肉、羊肉、鸽子肉，它们既能补足底气，又符合秋季养生的“润燥”“温补”原则。

牛肉：脾胃的“黄金补给站”

养生价值：牛肉性温，归脾、胃经，富含优质蛋白和铁元素，尤其适合体虚乏力、手脚冰凉的中老年人。《本草纲目》记载其“安中益气，养脾胃”，立秋后吃牛肉能增强脾胃功能，帮助吸收营养，为秋冬进补打基础。
食用禁忌：湿热体质（易长痘、口苦）或痛风患者需少食；烹饪时避免与橄榄同食（可能引起腹胀）。
推荐做法：
番茄土豆炖牛肉：牛腩500克焯水后，与番茄、土豆同炖1小时，加姜片去腥。番茄的酸甜能中和牛肉的燥性，土豆增加膳食纤维，适合牙口不好的老人。

羊肉：暖身的“小火炉”

养生价值：羊肉性温而不燥，李时珍称其为“补元阳益血气”的佳品。立秋后早晚温差大，适量吃羊肉能温中暖肾，改善腰膝酸软、怕冷等症状，尤其适合阳虚体质者。
食用禁忌：阴虚火旺（口干舌燥、便秘）或高血压患者需控制量；避免与醋同食（可能降低温补效果）。
推荐做法：
白萝卜清炖羊肉：羊腿肉500克切块，加白萝卜、陈皮、姜片慢炖1.5小时。白萝卜能消积滞、化肉毒，缓解羊肉的膻味和热性，汤清味美不油腻。

鸽子肉：滋阴的“小人参”

养生价值：鸽子肉性平，归肝、肾经，《食疗本草》载其“调精益气，治疮疥”。它富含软骨素和支链氨基酸，能增强免疫力、延缓皮肤衰老，尤其适合秋季口干、皮肤干的中老年人。
食用禁忌：感冒发热或消化功能弱时不宜食用；避免与猪肉同食（可能影响吸收）。
推荐做法：
山药枸杞蒸乳鸽：乳鸽1只处理干净，塞入山药片、枸杞，加少许姜片，隔水蒸30分钟。蒸制保留营养，山药健脾，枸杞滋阴，适合阴虚体质者。

吃对肉，养好秋

立秋后，与其盲目“贴秋膘”，不如选对肉类。牛肉补脾、羊肉暖身、鸽子肉滋阴，三种肉轮流吃，既能补足蛋白质，又顺应秋季“养收”之道。记住：再好的食物也要适量，每周吃2-3次，搭配当季蔬菜，才能让身体真正“底气足、少遭罪”。
愿这个秋天，咱们都能吃得明白，活得健康！

来源：健康养生

内容转自网络，版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除。