又一巨头要凉？曾排队7小时被黄牛炒到120元，如今一年关店680家

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走在街头巷尾，你会发现大大小小，各式各样的奶茶店开在街旁，它们有的做的风生水起，顾客众多，而有的则濒临倒闭，没有多少人愿意关顾。

不知大家有没有注意过，有这样一家奶茶店，曾经在火爆的时候，需要排队7个小时购买，还不一定能够买到，甚至黄牛更是将一杯20块钱的奶茶，转手卖出120元高价。

可如今却在短短一年的时间内，关停了680家门店，各大城市之中，这家奶茶店的身影也开始变得难以找寻了起来。

那么，这家奶茶店到底是哪一家呢？它从巅峰到低谷又到底经历了什么呢？又为何在一年的时间里关停680家门店呢？

在新茶饮行业蓬勃发展的浪潮之中，喜茶曾一度成为了时尚和潮流的象征，当初那个“排队7个小时就只为一杯奶茶”的盛况，到如今仍然在被广泛的传颂着。

只不过，很少有人知道的是，喜茶的创始人聂云宸，在一开始的时候，只不过是一个经营不善、濒临倒闭的手机店店主，那时候的他是做梦都没想到，自己之后会成为一个茶饮的创始人。

在如今这个高学历遍地开花的年代，聂云宸的学历显得没有那么的亮眼，他仅仅上过两年中专。

到了19岁那一年，聂云宸便决定要自己创业了，那时候的他手里没有多少钱，又赶上智能手机的兴起。

于是聂云宸就决定自己要开始卖手机，可是作为一个对于卖手机方面经验并不全的年轻人来说，这件事情说起来容易，做起来却并没有那么的简单。

甚至因为不会营销，他的小店还濒临倒闭了，在那时，聂云宸为了稳住自己的店铺，还为顾客免费提供刷机和软件安装服务。

这也让聂云宸的小店铺吸引来了很多的顾客，只不过并非所有的顾客都会心安理得的接受免费的服务，大家都会顺手买一些东西，就这样，聂云宸的小店也开始盈利了起来。

经过了一年半的努力，聂云宸成功赚到了20万的本钱，在赚到了人生第一桶金之后，聂云宸也开始思索起自己之后的发展方向了。

因为那时候电商平台已经开始崛起了，像他这样的小店铺，生意已经没有之前那么的好了，陷入了低谷之中。

那时候不知道自己到底要干什么的聂云宸，站在街头，看着不管是年轻人还是中老年人，手中都会握着一杯奶茶，于是他便萌生了开一家由优质原料作出来的奶茶的想法。

就这样，聂云宸说干就干，拿着自己干手机店赚的20万块钱，开启了茶饮店，并为茶饮店取名为“皇茶”，这也是“喜茶”的前身。

在开店之后，聂云宸便开始潜心专研产品，每一道制作工序就经过他的严格把关，原材料也确保新鲜。

聂云宸凭借自己的这份良心，让自己的小店在他的那座城市打出了名声，许许多多的人争先前往采购。

而聂云宸也开始了将店外扩的脚步，只不过那时候的他对于品牌名保护这件事了解的并不是很透，因此没有去认证这一专属于自己的商标，让那些人钻了漏洞。

为了避免一些商家盗用他们的名字，去做那些品质达不到标准的茶饮，从而败坏自己名声的事件出现，聂云宸花钱买下了“喜茶”这一商标。

在确定商标之后，喜茶的扩张脚步也开始迈的愈发大了起来，在2022年的时候，喜茶更是发出了消息，可以加盟这一品牌。

随着喜茶加盟模式的推行，让喜茶的门店数量实现了猛增，从刚开始的八百余家，迅速扩张到了4600多家。

只不过，这扩张速度如此之快，也为带来了不少问题，首先从加盟的模式来看，喜茶在放开加盟之前，其实一直都是以直营为主的，每一家门店都是由总部直接管理。

虽然说这种管理模式让扩张的速度相对来说比较缓慢，但是却能够让喜茶每一家门店的产品品质得到保障。

除此之外，喜茶的高端定位和加盟也存在一定的冲突，因为高端定位的喜茶在品质之上是需要满足顾客的需求的。

它们的原料、制作流程、操作规范等方面，都是有着严格的规定的，比如说，水果和小料开封后必须在4小时之内使用，否则就得丢掉。

所有的饮品需要手工现制，这也就导致喜茶的出餐是比较慢的，人工成本自然而然也就随着上升了。

除了人工之外，喜茶的装修成本也是很高的，装修费起步就得六七十万，这还没有算上门店的租赁费、人工费等，整套下来，加盟喜茶，手里要是没有个100万是难以落地的。

而重点在于，花这么多钱加盟了，在短期之内也是难以回本的，因为喜茶单杯定价20块钱左右，有打不过星巴克的高级感，也比不过蜜雪冰城的便宜量足。

并且，除了加盟商们萌生退意之外，一年关店600多家的主要原因是喜茶门店扩张的速度实在太快，这种速度让他们感到担心。

于是在2025年初的时候，持续了两年多的喜茶门店扩张行动正式暂停了，开始专注于管理那些扩张出来的门店，做到保质保量。

喜茶方面也表示，暂停门店的扩张是公司新的考虑，避免如今内卷的大环境，专注于搞品质。

确实，喜茶的这种做法也未尝不是一种新的出路，毕竟在当下各个茶饮品牌在不断扩张，占领市场份额的时候，喜茶去跟他们争，占据市场份额的做法，对于喜茶来说并不是一个好办法。

毕竟，喜茶的定位在这摆着，对于喜茶来说，搞好自己的品质才是它能够做大做强的重点，只有品质的标签打出去了，才能吸引到固定的顾客流。

在茶饮的这个赛道之中，各大品牌都是各显神通的，要是想要不被时代所抛弃，那么就要擅长发挥自己本身的优势。

并让顾客看到自己这独特的优势，才能够在茶饮界站稳脚跟，但愿喜茶此番发展策略的调整，能够给它带来直观的回报。