【豫健中医】每日养生菜：白萝卜炖羊肉

大寒是一年内最冷的时节，此时饮食中应适当增加富含碳水化合物和脂肪的食物。此外，寒气容易刺激脆弱的呼吸道，引发呼吸系统疾病，此时应多吃一些能够祛风散寒的食物，以防御风邪的侵扰。

今天为大家介绍一款非常适合大寒节气祛风散寒的膳食——白萝卜炖羊肉。

原料：羊肉250g，白萝卜150g，葱段、姜片、八角、香菜段、料酒、盐各适量。

做法：羊肉洗净，切块；白萝卜洗净，切块。

将羊肉块汆烫，捞出洗净。热油锅中放入葱段、姜片和八角爆香，加入羊肉块、料酒炒均匀，倒入适量水烧开，转小火煮至七成熟，加入白萝卜块、盐拌匀，煮至羊肉和白萝卜熟烂，出锅时撒上香菜段即可。

这道菜能够滋补强身，助消化。

羊肉营养丰富且功效多，能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损。但羊肉属性温热，常吃易上火，可搭配一些凉性蔬菜。

白萝卜含芥子油、淀粉酶和膳食纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

白萝卜与羊肉搭配，可使此汤油而不腻，容易消化，特别适合贫血者食用。

除白萝卜和羊肉外，药膳中所用的生姜被称为“呕家圣药”，具有解毒杀菌、发汗解表、温肺止咳等功效，适用于冬季的温补。

姜有芳香和辛辣味，鲜品或干品都可以作为调料品，一般人群均可食用，尤其适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。用大枣20克和生姜100克制作的姜枣茶，可以改善手脚冰凉，还有助于缓解因寒凉导致的脘腹疼痛。

来源：河南省健康中原服务保障中心

供稿：融媒体部

作者：书小言

责任编辑：袁馨