妈妈做的家常菜好看，好吃又营养，最适合夏天吃的下饭菜

马上就进入夏天了，这几天就像夏天一样热。每年的夏天太阳跟不要钱似的，晒得人蔫头耷脑的。每到夏天我家的小崽子们总嚷嚷"没胃口"，连最爱的红烧肉都懒得动筷子。这时候就得请出妈妈们的看家本领——那些清清爽爽、开胃又不腻的下饭菜！

夏天就该吃"苦"尝"蒿"

您可别小看这两样绿油油的菜，苦苣自带天然苦味素，夏天多吃一些苦苣能够很好的解暑。茼蒿就更了不得了，胡萝卜素比胡萝卜还多，维生素C能把橙子比下去。这俩凑一块儿，专治各种没胃口！而且夏天的蔬菜特便宜，几块钱就能做一大盘，实惠还营养。

凉拌苦苣
【材料】 苦苣1把、樱桃萝卜5个、油炸花生米1小把、蒜末2勺
【灵魂料汁】 生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油1勺、辣椒油半勺（怕辣可不加）
【做法】

1、苦苣去老根，清水里加勺盐泡10分钟，甩干水撕成小段

2、樱桃萝卜切薄片，用糖腌5分钟去辛辣

3、所有调料搅和成"神仙水"，浇在菜上

4、撒上炸得香脆的花生米，拌得每片叶子都油光水滑

茼蒿炒鸡蛋
【材料】 茼蒿300克、鸡蛋3个、蒜片适量
【做法】

1、茼蒿杆和叶分开切段，嫩杆斜刀切更入味

2、鸡蛋打散加几滴料酒，炒出来更蓬松

3、热锅凉油先滑鸡蛋，定型就盛出

4、爆香蒜片先炒杆，再下叶子，最后倒回鸡蛋

5、盐和胡椒粉轻轻一抖，出锅前淋点香油

黄金蒸玉米
选带叶的甜玉米，冷水上锅蒸15分钟，关火焖5分钟。咬一口噗嗤爆汁，比水煮的甜三倍！

珍珠蒸米饭
米提前泡半小时，水没过米一指甲盖。滴几滴香油，蒸出来的饭粒粒分明，晾凉了做蛋炒饭绝了！

总结：

凉拌苦苣：这菜跟夏天是绝配！脆生生的苦苣带着微微回甘，樱桃萝卜腌得酸甜爽口，花生米咔哧脆，吃完整个人都神清气爽。关键是不开火不流汗，懒人必备！

茼蒿炒鸡蛋：绿油油的茼蒿裹着金灿灿的鸡蛋，看着就凉快。茼蒿特有的清香完美中和鸡蛋的腥气，嫩杆脆嫩，叶子绵软，营养全在这盘里了。

蒸玉米：粗粮界的扛把子，膳食纤维管饱还不长肉。晾凉了揣两根当零食，比啃薯片强多了。

蒸米饭：别看它平平无奇，配上酸辣开胃的凉拌菜，不知不觉就能干掉两碗。夏天吃隔夜饭？不存在的！

这桌饭做下来，厨房不用开大火，半小时全搞定。10块钱就能搞定，经济实惠还营养。看着娃儿把最后粒米饭都刮干净，当妈的心里别提多美了。要我说啊，夏天吃饭就就要清爽不黏糊，又要滋味十足！天热不知道吃啥饭的，不妨试着做一下，简单又省事。

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