Tchibo“一欧元的涨价”如何撼动德国整个咖啡市场

德国最大咖啡烘焙商Tchibo近日将旗下经典产品“Feine Milde”500克装咖啡价格从8.99欧元上调至9.99欧元，涨幅超过11%。这是继去年上涨50欧分后，Tchibo在一年内的第二次提价。市场专家警告，此举可能对整个咖啡行业产生“信号效应”，引发其他品牌跟风涨价。

图源：BR24

成本压力传导：原料价格两年翻番

Tchibo发言人解释涨价原因时表示：“我们犹豫了很长时间，但现在不得不做出反应。”这一表态折射出咖啡行业面临的严峻成本压力。根据国际咖啡组织数据，2025年12月初，每磅生咖啡豆均价已达3美元（约2.53欧元），较2023年水平近乎翻倍。

德国联邦统计局数据显示，2021年至2025年间，未经烘焙的咖啡豆进口价格累计上涨近150%。作为德国最主要的咖啡供应国，巴西的天气与收成直接影响着全球咖啡市场的价格走向。

价格风向标：Tchibo的特殊市场地位

巴登-符腾堡双元制大学贸易专家卡斯滕·科图姆指出，Tchibo的定价策略对整个咖啡市场具有特殊意义：“由于Tchibo拥有自有门店，能够直接制定终端零售价，因此对全行业具有信号作用。”这意味着，Melitta、Dallmayr、雀巢等品牌很可能会在近期跟进涨价。

然而折扣超市可能成为例外。就在上周，Tchibo在针对Aldi Süd的低价销售诉讼中败诉，法院认定折扣商以低于生产成本销售咖啡并未违法。这一判决为折扣渠道维持低价提供了法律空间。

图源：BR24

消费两极：精品咖啡遇冷，平价连锁扩张

在咖啡豆价格飙升的同时，德国街头正上演着一场咖啡文化的“降级”趋势。柏林初创企业LAP Coffee在短时间内于全德开设超过20家分店，仅慕尼黑一地就有8家。其定价策略与传统精品咖啡馆形成鲜明对比：浓缩咖啡1.5欧元，卡布奇诺2.5欧元，远低于市场均价。

这一模式并非没有争议。在柏林新店开业时，曾有抵制标语贴满橱窗。中国连锁品牌Cotti Coffee也于今年初进军德国，已在多个大城市开设门店，尽管尚未进入巴伐利亚市场。

巴西丰收在望，降价预期存疑

好消息是，全球最大咖啡生产国巴西预计将迎来丰收。分析人士指出，这可能在稍后时间降低Tchibo、Dallmayr等品牌的采购成本。但企业是否会将这部分节省让利给消费者，仍是未知数。

德国咖啡协会数据显示，德国人均年咖啡消费量达163升。“咖啡仍然是我们的最爱饮品，”科图姆表示，“正因如此，它也常被用作衡量价格合理性的标杆商品。”在原料成本与终端售价的博弈中，这颗小小的咖啡豆正牵动着整个德国市场的神经。