明日小年，牢记：1不走，2要做，3要吃，一年平安顺遂、福气满满

明天是腊月二十三，是传统习俗中的北方小年，而南方小年在腊月二十四。

为什么南北方的小年不在同一天呢？据说在古代，过小年有“官三民四船五”的说法，官家腊月二十三过小年，百姓二十四过小年，水上人家则在二十五过小年。而我国的北方，在很多朝代都是国家的政治中心，受官气影响比较重，因此随着时间的推移，北方地区就逐渐以腊月二十三这天为小年，南方地区以腊月二十四为小年。

南北方的小年时间虽然不同，但是意义和传统习俗基本一致，小年既是春节的序曲，也是祭灶神的重要日子，所以这天也称为“灶神节”、“祭灶节”。我老家在北方，每年腊月二十三这天，家家户户都会很隆重的准备一番，祈求灶王爷能够保佑家宅平安、五谷丰登。

老话说“小年不小，福气不少”，小年的那些老传统里，藏着人们对新年的美好期盼，明日小年，牢记：1不走，2要做，3要吃，不忘老传统，寓意一年平安顺遂、福气满满！

1不走：

不走亲访友

小年的核心习俗是“祭灶”，传说这一天，灶王爷要上天向玉皇大帝汇报一家人这一年的善恶情况，家家户户都会举行祭灶仪式恭送灶王爷，希望他能“上天言好事”。

如果小年这天出去走亲访友，就会有很多不合适的地方。首先，灶王爷清点家中人口时就对不上，被视为对灶王爷不够恭敬与重视。其次，小年这天是春节的彩排，是一个家人团圆的日子，家家户户都要扫尘迎新，如果外出，家里就会空落落的，不利于聚财纳福。最后，就算自己不在乎这些，但是去了别人家，影响别人团圆与祭灶，也会不太受欢迎。

2要做：

一、扫尘迎新

“腊月二十三，掸尘扫房子”，小年这天打扫卫生，有着“辞旧迎新”的寓意。因为“尘”与“陈”谐音，扫尘就是把过去一年家里的“穷气、晦气、倒霉运”都扫出门，这样新年才能聚财纳福，迎来好运。

这一天，可以全家一起参与，大人带着孩子，不仅教会孩子怎样劳动，也是一家人共同祈福安康、迎接新年的仪式感，小年的传统也会这样一代代传承下去。

二、祭灶

小年这天最重要的事情就是“祭灶”，祭灶的时间一般在晚饭时间，灶王爷享用完供奉就会上天去了。祭灶仪式必不可少的一样就是“糖瓜”，糖瓜又黏又甜，据说是为了黏住灶王爷的嘴，让他上天后多说好话、少说坏话。祭灶时把旧的灶王像烧掉，再贴上崭新的，祈求灶王爷来年继续保佑家宅平安。

老话说“福不入恶家”，祭灶不仅是敬神，其实也是在提醒我们，新的一年要行善积德、勤劳节俭，这样灶王爷才会真正保佑一家人平安顺遂、福运相随。

3要吃：

一、糖瓜

“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天。”

糖瓜不仅是祭灶的专用食品，祭灶完以后，一家人分食糖瓜也是小年重要的传统习俗。糖瓜主要由麦芽糖制作而成，有些地方也叫关东糖、灶糖，特点都是又黏又甜。

吃糖瓜，黏住嘴，不仅是让灶王爷多说好话，也是在提醒我们不该说的话别说；吃糖瓜，甜住心，则是希望以后的日子能够越过越甜。小时候只觉得糖瓜好吃，现在长大后才明白这背后“谨言慎行、心怀美好”的生活道理。

二、饺子

俗话说“送行饺子迎风面”，今天吃饺子，寓意着给灶王爷好好送行，希望他上天后能够多说好话。此外，饺子还是各个重大节日里的吉祥美食，它使用皮包住各种馅料，形状又像古代的元宝，因此被看着是“包住福气、招财进宝”的象征，小年吃饺子，寓意来年能够“福气满满、财源滚滚”。

据说灶王爷是吃素的，所以今天的饺子馅也要素馅的才合适。给大家推荐一道韭菜素馅饺子，立春以后的头茬韭菜，鲜嫩又营养，现在吃正是时候。而且韭菜还能温补阳气，有助于春天阳气生发。

韭菜素馅饺子

食材：韭菜、鸡蛋、木耳、粉丝、香油、食用油、盐、十三香、蚝油

做法：

1、鸡蛋打散，锅中油热以后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅散，炒熟以后盛出晾凉备用。

2、韭菜洗净后控干水分，然后切成韭菜碎，先加1勺香油、半勺食用油拌匀，油可以裹住韭菜防止出水。

3、木耳提前泡发，切成小碎丁；粉丝也提前泡发，然后焯水1分钟后捞出来过一次冷水，再控干水分切成小碎丁。韭菜、鸡蛋、木耳、粉丝4样食材放到一起，加适量盐、十三香、蚝油，搅匀调味，这样韭菜鸡蛋馅就调好了。

4、买饺子皮或者自己擀饺子皮都行，包上韭菜鸡蛋馅，煮熟即可开吃。

三、火烧

北方小年这天，还有一样重要美食就是火烧。火烧是北方祭灶的常见食物，圆圆的外形，里面包裹着馅料。小年吃火烧，也寓意着新的一年日子“团团圆圆、红红火火”。

今天给大家推荐的是烫面红糖火烧，柔软不硬，一口下去，红糖的甜与芝麻的香都吃进了嘴里，不仅让灶王爷的嘴吃的甜甜的，也寓意着一家人来年都能“甜甜蜜蜜”。

红糖火烧

食材：面粉、开水、红糖、芝麻

做法：

1、先调好馅料，碗中加入35克红糖、8克面粉、10克白芝麻，搅拌均匀备用。

2、现在和面，碗中加入200克普通面粉，用120克开水烫面，一边倒水一边搅拌，搅至絮状以后揉成光滑的面团。

3、案板上撒上干面粉，把面团搓成长条，再切成小剂子，然后把小剂子搓圆，再擀成薄饼状，包上红糖馅料，收口处捏紧，再轻轻擀成饼状，这样生坯就做好了。

4、锅中刷少许油，放入饼坯，煎至两面金黄、按压能够回弹即可出锅。

明天就是小年了，春节马上也要到来，祝大家小年快乐，新年安康！

愿新的一年，家人平安顺遂，事业财源滚滚，生活甜甜蜜蜜！