流感高发季别慌！这 8种食物帮你提升体质，安稳度过寒冬

山药炖排骨

●食材：排骨 300 克、山药 200 克、生姜 1 块、大葱 1 段、料酒 1 汤匙、盐 1 茶匙、胡椒粉少许、枸杞适量。

●做法

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入生姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。

2. 山药去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中防止氧化。

3. 生姜切片，大葱切段。

4. 将排骨放入汤锅中，加入姜片、葱段，倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 40 分钟。

5. 放入山药块，继续炖煮 20 分钟，至山药和排骨熟透。

6. 加入盐、胡椒粉调味，撒上枸杞即可。

蒜炒油麦菜

●食材：油麦菜 300 克、大蒜 3 瓣、盐 1 小勺、生抽 1 勺、鸡精少许、食用油适量。

●做法

1. 油麦菜洗净，切成段；大蒜切末。

2. 锅中热油，放入蒜末炒香。

3. 加入油麦菜快速翻炒。

4. 加入盐、生抽和鸡精调味，继续翻炒至油麦菜断生即可。

苹果山药胡萝卜排骨汤

●食材：排骨 300 克、苹果 1 个、山药 150 克、胡萝卜 1 根、生姜 1 块、大葱 1 段、料酒 1 汤匙、盐 1 茶匙、枸杞适量。

●做法

1. 排骨洗净焯水，捞出用清水冲洗干净。

2. 苹果洗净去核，切成块；山药去皮洗净，切成滚刀块；胡萝卜洗净，切成滚刀块。

3. 生姜切片，大葱切段。

4. 将排骨放入汤锅中，加入姜片、葱段、苹果块、山药块、胡萝卜块，倒入适量清水。

5. 大火煮开后转小火炖煮 1 小时左右，至食材熟透。

6. 加入盐调味，撒上枸杞即可。

山药蒸排骨

●食材：排骨 250 克、山药 200 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、蚝油 1 汤匙、盐 1/2 茶匙、白糖 1/2 茶匙、淀粉 1 汤匙、葱花适量。

●做法

1. 排骨洗净，用料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉抓匀腌制 30 分钟。

2. 山药去皮洗净，切成小块，摆在盘中。

3. 生姜切丝，大蒜切末。

4. 将腌制好的排骨铺在山药上，放上姜丝和蒜末。

5. 放入蒸锅中，大火蒸 30 - 40 分钟，至排骨熟透。

6. 取出蒸盘，撒上葱花，淋上热油即可。

家常木须肉

●食材：猪肉 100 克、干木耳 15 克、黄瓜 1 根、鸡蛋 2 个、大葱 1 段、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、盐 1/2 茶匙、白糖 1/2 茶匙、淀粉 1 汤匙、食用油适量。

●做法

1. 猪肉洗净切丝，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 干木耳用温水泡发后洗净，撕成小朵；黄瓜洗净切丝；大葱切丝，生姜切丝，大蒜切末。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

5. 加入姜丝、蒜末、大葱丝炒香。

6. 放入木耳丝翻炒。

7. 加入生抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。

8. 放入黄瓜丝和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

清炖羊排汤

●食材：羊排 300 克、生姜 1 块、大葱 1 段、料酒 1 汤匙、盐 1 茶匙、胡椒粉少许、枸杞适量。

●做法

1. 羊排洗净，冷水下锅，加入生姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊排用清水冲洗干净。

2. 生姜切片，大葱切段。

3. 将羊排放入汤锅中，加入姜片、葱段，倒入适量清水。

4. 大火煮开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至羊排熟透。

5. 加入盐、胡椒粉调味，撒上枸杞即可。

葱爆羊肉

●食材：羊肉 200 克、大葱 2 根、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、盐 1/2 茶匙、白糖 1/2 茶匙、淀粉 1 汤匙、食用油适量。

●做法

1. 羊肉洗净切片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 大葱切段，生姜切丝，大蒜切末。

3. 锅中热油，放入腌制好的羊肉片煸炒至变色盛出。

4. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、大葱段炒香。

5. 放入炒过的羊肉片，加入生抽、盐、白糖调味，快速翻炒均匀即可。

核桃炖猪腰

●食材：猪腰 2 个、核桃 50 克、生姜 1 块、大葱 1 段、料酒 1 汤匙、盐 1 茶匙、胡椒粉少许。

●做法

1. 猪腰洗净，从中间切开，去除白色筋膜，切成花刀，放入清水中浸泡 30 分钟，期间换水 2 - 3 次。

2. 核桃洗净；生姜切片，大葱切段。

3. 猪腰捞出，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出用清水冲洗干净。

4. 将猪腰、核桃、姜片、葱段放入汤锅中，倒入适量清水。

5. 大火煮开后转小火炖煮 1 小时左右，至猪腰熟透。

6. 加入盐、胡椒粉调味即可。