这么多食物都有甜咸之争，最重口味的它怎么被忘了！

五一已过，端阳将至，天气开始直线变热。对于古人来说，苦夏的开端已来，接下来要面对的除了辛苦的耕种之外，还有蛇虫、瘴气、暑毒的入侵。所以，一到端午节前后，挂艾草、包粽子、做五毒饼、绿豆糕、煮绿豆汤，都是老祖宗们认为非常重要的事情。除了仪式感，还有实在的保健意义。而绿豆，也正式走上了一年中的高光时段。

传统绿豆汤和苏式绿豆汤你爱哪个？

为绿豆凉粉打call

绿豆的原产地是印度，缅甸一带，妥妥的热带亚热带植物。从现代植物遗传学的研究也能证明，绿豆天然分布的东北线就是中南半岛，我国大陆应该说是“自古无之”的。上世纪，有学者论证绿豆在我国的耕种历史可以推到先秦，并得到了广泛支持，这种说法是有问题的。

绿豆种植田

其实，分析下这句话就知道不对了。“薋”是聚积的意思，“葹”是苍耳的意思，翻译过来就是“就算菉和苍耳这种恶草都长满屋了，老子也不服，不和它们为伍”，这当然是屈原老师影射朝廷奸佞的，呃，也不算影射了，这都明着骂街了。绿豆的植株没刺没味儿也不膈应人，断不是和苍耳并列的恶草，这个菉字一定是别有所指。

还有“北宋说”，这是来自北宋僧人文萤的记录。他在《湘山野录》中写道——真宗皇帝派人从“西天”求得绿豆种子……西天就是印度，这倒是符合科学的实锤证据了。

但翻翻史籍又发现，绿豆的传入可能没有这么晚。北魏的《齐民要术》和唐代的《食疗本草》也都提到了绿豆，也不算孤例了。可见至少在唐朝之前，绿豆已经传入。

民间有句话叫王八看绿豆——看对眼了，这本是说王八眼睛和绿豆都是很小的球球。但如果用生物学的角度看，王八也就是鳖，是我国除西北以外地区的原产动物，分布的西南线是越南，恰恰和绿豆天然分界。难怪王八得和绿豆看对眼儿，这俩人几千万年来就没见过，看着能不新鲜嘛，这一看就看上了。从唐朝算起，这也算“一眼千年”了。

王八：我感觉我比绿豆还是炯炯一些

绿豆进入我国之后，很快就成为了药材，味甘性凉，解暑败毒。李时珍老师对绿豆的评价更是高出天际，称它能消肿治痘，还能益气厚肠胃、通经脉，并可解金石、砒霜、草木等一切诸毒。这家伙，从程灵素到绝命毒师全都得下岗啊。也因为这个因素，绿豆一直是端午阳生阶段的重点食材。

端午要吃绿豆糕的话……