清晨的厨房，像打仗。闹钟响了又响，孩子还在赖床。

你一边催促，一边发愁：早餐吃什么？

时间一分一秒过去，心也跟着焦躁起来。

其实，有一种早餐，可以又快又好。

它暖暖的，香香的，捧在手里，暖到胃里。它就是——豆浆。

别以为豆浆只有黄豆加水那么简单。

它像一个营养的“调色盘”，不同的食材搭配，能调出不同的风味和营养。

今天，分享3种特别适合孩子的“能量豆浆”。营养丰富，口感讨喜，关键是，孩子真的会抢着喝。

第一种：黄豆核桃红枣花生豆浆——经典的“补脑”组合

如果你希望孩子上午上课精神集中，头脑清晰。

这杯豆浆就是不错的选择。

它融合了坚果的醇香、豆类的朴实和果干的清甜，味道非常温和醇厚，大多数孩子都能接受。

食材（一家三口量）：

干黄豆：30克（约两把）、核桃仁：3-4个（去壳后）、红皮花生：15克（一小把）、红枣：3-4颗、清水：800-1000毫升、冰糖或蜂蜜（可选，根据孩子口味）

做法，核心是“预处理”和“配比”：

1、黄豆要浸泡吗？ 如果时间充裕，睡前把黄豆、花生用清水泡上，早上用会更细腻。如果忘了或赶时间，完全可以直接用干豆！ 现在的破壁机打干豆毫无压力。但干豆的用量可以比泡发的略少一点，避免过于浓稠。

2、红枣处理有巧思。 红枣用剪刀剪开，务必去掉枣核。一来安全，二来枣核有燥性，去掉更好。枣肉剪成小块，更容易释放甜味。

3、核桃的“去涩”小技巧。 核桃仁如果直接打，有时会有一点涩味。可以把它和花生米一起，放在平底锅里，用最小火烘烤2-3分钟。不用加油，就是干焙。闻到明显的坚果香气就关火。这一步能激发坚果的油脂香，让豆浆更顺滑，也减少生涩感。

4、统统交给机器。 将所有处理好的食材倒入破壁机或豆浆机，加入清水。选择“豆浆”或“五谷浆”模式。接下来，你就可以去叫孩子起床、准备书包了。

5、最后的调味。 程序结束后，根据孩子的喜好，可以趁热加入一点点冰糖搅匀。或者等豆浆稍凉，滴入少许蜂蜜。红枣本身有甜味，先尝一下，可能不需要额外加糖。

打好的豆浆表面可能浮着一层细腻的泡沫，那是蛋白质和油脂的精华。倒进杯子，能闻到复合的香气：豆香打底，坚果香萦绕，还有一丝若隐若现的枣甜。喝一口，口感是稠滑的，能感觉到细微的坚果颗粒，但很快在舌尖化开。

第二种：燕麦红枣牛奶豆浆——丝滑的“能量”饮

有些孩子不喜欢传统豆浆的豆腥味，或者觉得口感不够顺滑。

那么，一定要试试这个配方。

它更像一杯温暖的、可以喝的早餐。燕麦提供持久的能量，牛奶补充钙质和蛋白质，红枣带来天然甜味。口感异常丝滑浓稠，饱腹感也很强。

食材：

即食燕麦片：40克（约半碗）、干黄豆：20克（一小把）、红枣：3-4颗、纯牛奶：200毫升、清水：600毫升

做法，关键在于“顺序”和“口感”：

1、为什么加燕麦？ 燕麦富含β-葡聚糖，加热后会产生粘稠、滑溜的口感，能完美中和豆浆可能存在的颗粒感，让饮品变得像米糊一样顺滑。而且它能提供优质的复合碳水化合物，能量释放缓慢。

2、“后加奶”原则。 将黄豆、燕麦片、去核红枣放入破壁机，加入清水。启动“豆浆”或“米糊”模式。重点： 牛奶不要一开始就加！高温长时间煮沸会破坏牛奶中的部分营养（如维生素），也可能产生“奶皮”影响口感。

3、程序结束再加奶。 等机器工作完毕，豆浆已经煮熟。此时，打开盖子，倒入常温的纯牛奶。利用豆浆的余温将牛奶温热，然后使用机器的“点动”或“搅拌”功能，混合10-20秒即可。这样既能保留牛奶的营养和风味，又能获得最佳口感。

4、甜度自控。 这个搭配的甜度主要来自红枣，通常已经足够。如果孩子喜欢更甜，可以在最后混合牛奶时，加入一点点炼乳，风味会更独特。

用“米糊”模式来打，口感会比“豆浆”模式更细腻无渣。如果没有破壁机，用普通的豆浆机打完豆浆后，再将牛奶混合进去也可以。

这杯豆浆喝下去，首先是牛奶的醇香，然后是燕麦带来的谷物暖香和稠滑感，最后是红枣淡淡的回甘。它温润地包裹着口腔，从喉咙一直暖到胃里。

第三种：黑豆黄豆红豆黑芝麻红枣豆浆——有趣的“五色”豆浆

对付有好奇心、喜欢新奇事物的孩子，这杯豆浆有奇效。

它的颜色是迷人的深紫灰色，像神秘的星空。告诉孩子，这是“超人能量饮”，里面藏着五种颜色的力量。

食材多样，营养也更全面。

食材：

黑豆：20克、黄豆：20克、红豆：15克、熟黑芝麻：1汤匙（一定要用熟的，香气才浓）、红枣：3-4颗、清水：1000毫升

做法，精髓在于“黑芝麻”和“色彩搭配”：

1、豆子可以混搭。 黑豆补肾益气，黄豆富含蛋白，红豆健脾祛湿。三种豆子搭配，口感层次更丰富。同样，可以浸泡，也可以直接用干豆。

2、黑芝麻是灵魂。 一定要用炒熟的黑芝麻。它的加入，不仅提供了浓郁的芝麻香和丰富的钙质，更是这杯豆浆独特色泽和顺滑口感的关键。生芝麻香味不足，口感也差很多。

3、简单的操作。 将所有豆类、去核红枣、熟黑芝麻一起放入破壁机，加水。选择“豆浆”或“五谷浆”模式即可。

4、关于味道。 黑豆和黑芝麻的味道比较突出，整体是浓郁的坚果谷物香。红枣的甜味能很好地平衡。这款豆浆本身甜味不明显，如果孩子口味偏甜，可以适量加一点红糖，不仅调味，颜色也更协调。

打好的豆浆，颜色是深邃的灰紫色，带着一点金属光泽。表面可能漂浮着点点芝麻油脂。香气非常复合：黑豆的醇、芝麻的焦香、红枣的甜，交织在一起。喝起来，口感厚重扎实，能感觉到芝麻被打碎后带来的细微颗粒感，越嚼越香。

早餐的意义，

不一定是满汉全席，但一定饱含心意。

从一杯用心的豆浆开始，给孩子，也给自己，一个能量满满的早晨。

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