#夏日生活打卡季节#

三伏天这肉使劲吃，一利湿，二补气血，三强免疫，随手一炖，真鲜！现在正处于三伏的头伏，闷热潮湿的天气，人们易出现食欲不振，疲倦乏力，脾胃虚弱的症状，所以，除了有规律的作息时间和适量运动外，饮食的调理也很重要。

俗话说：头伏一只鸡，一年好身体，这句流传千年的谚语背后，其实隐藏着古人顺应节气的养生智慧，鸡肉富含优质蛋白质，氨基酸，维生素和钾，钙，铁等微量元素，相比猪羊牛肉，鸡肉不仅蛋白质含量高，脂肪含量很低，且容易被人体吸收利用，有益于身体健康，三伏天吃鸡，既有增进食欲，益气补血，强筋健骨的作用，还能帮助我们补充体力，熬过这段酷热的日子，给大家分享三道适合伏天的鸡肉家常做法，一起来看看吧！

1、胡萝卜香菇炖鸡

【材料】：鸡半只，胡萝卜1根，香菇25克，青椒1个，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，姜1块，油适量

【做法】：1、鸡清洗干净剁成小块，干香菇提前用温水泡发，清洗干净，去掉蒂部，胡萝卜去皮洗净切小块，青椒去籽洗净切块。

2、锅中热油，放入姜片煸出香味，放入鸡块，大火翻炒至鸡肉变色，加入料酒，生抽，老抽翻炒至鸡肉上色，加入没过食材的清水，放入香菇，大火煮开转中小火煮15分钟，放入胡萝卜煮5分钟，煮至汤汁浓稠，放入青椒翻炒均匀，再加入少许盐和糖调味，大火收汁即可。

2、竹荪鸡汤

【材料】：鸡1只，竹荪适量，胡萝卜半根，西兰花2朵，玉米半个，盐适量，姜1块

【做法】：1、竹荪营养丰富，清热利湿的作用，但竹荪会有一股肥皂味，处理不好的话很难下口，所以泡发很关键，我用的是淡盐水泡发，先把竹荪放入淡盐水中浸泡15分钟，等它泡胀变软后把它的菌盖剪掉，用清水反复冲洗，沥干水分备用，洗的时候动作要轻一点，不然会破坏它的内部纤维。

2、鸡处理干净，把内脏去掉，清洗干净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水后捞出沥干水，胡萝卜去皮洗净切片，西兰花去掉外面的老皮，掰成小朵，玉米洗净切成小段。

3、锅中加入足量清水，放入沥干水分的鸡和玉米段，加入料酒姜片，大火煮开转小火煮40分钟，放入竹荪，胡萝卜，西兰花，加适量盐调味即可。

3、家常豉油鸡

【材料】：鸡半只，生抽400毫升，冰糖适量，桂皮1个，八角1个，姜适量

【做法】：1、鸡去掉内脏，清洗干净，沥干水分。

2、锅中倒入400毫升生抽，放入八角桂皮姜片，再放入冰糖，一起煮开。

3、把处理好的鸡放入锅中，大火煮开后转中小火，煮的时候可以用勺子不断往鸡身上淋酱油，煮8分钟后翻 面继续煮8分钟，煮好后不要马上取出，放汤汁浸泡半小时再取出。

4、另取一锅，水中加入少许盐和几滴油煮开后把芥菜丝放入焯熟后取出控水后摆入盘中。

5、把浸泡好的鸡取出斩小块，放入盘中，淋上煮鸡的酱油即可。

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