最近很火！富阳有店家销量翻倍！“网红味”你尝了吗

近日，“奶皮子糖葫芦”“固体杨枝甘露”等“网红”食品在社交平台爆火，网上相关话题不断刷屏，线下甜品店和夜市摊位前排起长龙。

这阵“风”也吹到了富阳，记者走访多家店铺发现，有的店家日均卖出100多单。

△固体杨枝甘露

销量是往年的两倍

近日，记者来到位于金浦路的一家炒货店，正门口摆着冰糖葫芦的展柜，里面整齐排列着各个品种的糖葫芦串。

除了传统的山楂糖葫芦外，展柜里更多的是目前爆火的奶皮子糖葫芦，其中，晴王奶皮子糖葫芦售价18元、草莓奶皮子糖葫芦售价22元、山楂奶皮子糖葫芦售价13元。店主潘老板告诉记者，本来还有无花果口味，但当天没采购到品质好的无花果。

“我们应该算是富阳最早开始做的，网上刚火起来的时候，我们就有了。”潘老板说，从技术角度来说，“奶皮子糖葫芦”只是在传统的糖葫芦上多加了一层奶皮子，操作起来并不难，所以“刷”到这个新品后，他们就采购了内蒙古的奶皮子进行尝试。

△奶皮子糖葫芦展柜

让潘老板没想到的是，这款“网红”产品真的卖“爆”了。“一般工作日每天可以卖100多单，周末生意更好，每天可以卖200多单。”潘老板说，这家店开了六年，前几年冬天，每天糖葫芦销量在60串左右，自从推出了奶皮子糖葫芦，销量直接翻倍。“我们建了一个送货群，群里已经有350多人，每天都有新顾客加入。”

“老板，来一串奶皮子糖葫芦和一包糖炒栗子。”店里来了客人，他是给女朋友来买的：“我女朋友很喜欢吃奶皮子，来都来了，就再买点糖炒栗子回去。”潘老板也说，奶皮子糖葫芦给店里带来了不少客流量，很多客人会再买点别的产品一起带走。

外卖平台上，不少商家也在销售“奶皮子糖葫芦”，价格在25元至35元，销量高的商家，月售量也有100单以上。

△网购平台截图

“网红款”生存周期短

“固体杨枝甘露”的热潮比“奶皮子糖葫芦”来得晚一些，但是热度丝毫不减。

“固体杨枝甘露”是将传统杨枝甘露的原材料以固态形式组合在一起，市面上的产品大同小异，多以酸奶为基底，搭配新鲜芒果块与西柚果肉，形成色彩鲜明的视觉效果。

△社交平台网友分享固体杨枝甘露

记者发现，奶茶店、酸奶店、果切店甚至生鲜电商平台都跟上了“固体杨枝甘露”的热潮——

茶百道在官方小红书发布了使用自家小料复刻这款爆款甜品的教程；

果切连锁品牌趁势上架“固体杨枝甘露”新品；

盒马上线“固体杨枝甘露”专题页，将芒果、酸奶、柚子等产品链接到同一页面中；

叮咚等生鲜电商平台上，搜索“固体杨枝甘露”，也会自动跳出各项原材料。

△水果店推出固体杨枝甘露

△奶茶店推出固体杨枝甘露

富阳一家甜品店老板王女士告诉记者，他们推出“固体杨枝甘露”大概一个多星期，基本每天卖45—50份。“我们在网上流行配方上进行改良，毕竟‘抄作业’也要抄得有自己的特色。”王女士说，他们的酸奶是自己冷萃的，一般都需要萃10个小时以上，然后在酸奶中加入椰浆和自己做的芒果酱，让酸奶口感更细腻。

王女士店里的“固体杨枝甘露”售价每份25元，她说并不寄希望于这款产品赚钱，“因为在操作上并没有技术难度，很多人在家里就可以复刻；其次是比较费人工，比如一天需要用到6个柚子，剥出来要花不少时间”。

△甜品店推出固体杨枝甘露

王女士说，“杨枝甘露”这类搭配，已经被市场接受，大家更多的是吃个“新鲜感”，所以要“蹭”这波流量，就要抓住客户的消费心理，提高进店率，增加客流量。她预估，这款“网红”产品的生命周期大概在半个月左右。

记者询问了另一家咖啡店的负责人，她也表示目前固体杨枝甘露日均销量30多单，比前期已经有所下降，估计再过一段时间这阵风就过去了。

健康提醒：

“固体杨枝甘露”中的西柚、椰浆等食材，在中医理论中都属于寒凉性质，加上需要冷藏食用，更增强了其寒性，容易刺激肠胃。专家提醒，对于这款甜品，脾胃虚寒者（表现为手脚冰凉、易腹泻）不建议食用；消化功能较弱的儿童和老年人也应尽量少吃。此外，对芒果等原料过敏人群慎食。

即便是健康成年人，也应控制食用频率，建议每周不超过1—2次，每次食用量不宜过多。

“网红味”你尝了吗？

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来源 富阳发布

记者 金易梵