头伏吃饺子，二伏吃面条

今天入伏！

蝉鸣声里裹着热浪，知了猴躲得无影无踪，倒是蝉儿扯着嗓子给三伏天当拉拉队。

这天气热得连空气都发烫，可老祖宗偏说"头伏饺子二伏面"，你猜为啥非得从饺子开始？

要我说啊，这习俗藏着古人的生存智慧。过去没空调没冰箱，三伏天里人蔫得像晒蔫的菜叶子，这时候一盘薄皮大馅的饺子，可不就是续命神器？酸菜猪肉馅儿解腻，韭菜鸡蛋馅儿开胃，咬一口满嘴生津，比啥消暑药都管用。更绝的是包饺子的过程，全家老小擀皮剁馅，热热闹闹的烟火气愣是把暑热都冲淡了三分。

老话讲"三伏不热，五谷不结"，这节气对庄稼人可是黄金时间。您别看现在城里人怕热，搁在田间地头，这热浪就是庄稼的催长素。今年天公也逗，闰六月没把三伏拉长，倒让高温提前支取了"热度额度"，立秋8月7日就蹲在中伏里候着，等8月23日处暑一到，秋老虎都得让三分凉意。

这会儿正赶上周末入伏，厨房里剁馅儿的"咚咚"声比蝉鸣还带劲。要我说，这顿饺子可不只是填肚子——薄薄的面皮裹着时令菜，咬开是盛夏的丰饶；热汤里浮沉的元宝饺，盛着对五谷丰登的念想。您今儿要是懒得和面，哪怕叫个速冻饺子，这口传统滋味儿，可比空调房里刷手机有意思多了。